Oldható kávé, rosszabb, mint az őrölt kávé Egészségügyi táplálkozás Jólét
Az oldható kávé ugyanolyan jót tesz az egészségének, mint az őrölt vagy az egész kávé.
Valójában napi 3 vagy 4 csésze instant kávét ihat, ha van kedve hozzá, és ez csak előnyökkel jár.
És vajon a kávé általában, függetlenül attól, hogy oldható vagy őrölt, pozitív hatással van-e:
- Agy. Koncentráció, figyelem, mozgékonyság ... a kávé javítja az agy működését, és csökkenti a depresszió, sőt az öngyilkosság kockázatát. (1) (2) (3)
- A túlsúly. Ez az ital felgyorsítja az anyagcserét, és több kalóriát éget el, ami fogyást eredményezhet. (4)
- Az ideges rendszer. Csökkenti az Alzheimer és a Parkinson kór kockázatát. (5) (6)
- A szív. Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. (7)
- A máj. Védelmet nyújt a cirrhosis ellen, és csökkenti a májrák kialakulásának kockázatát. (8) (9)
- Cukorbetegség. Csökkenti ennek a betegségnek az esélyét, különös tekintettel a 2. típusra. (10) (11) Ezek az adatok meglepetést okozhatnak, de nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a kávé az egyik antioxidánsokban (polifenolokban) leggazdagabb étel, amelyet naponta fogyasztanak. a többség jelenlegi életmódjához. (12)
Valójában számos olyan tanulmány létezik, amelyek azt mutatják, hogy általában azok az emberek, akik naponta fogyasztanak kávét, tovább élnek, mint azok, akik nem. (13)
Ami azonban ma foglalkoztat, az oldható kávé, egy másik fontos problémát vet fel, bár semmi köze nincs egészségügyi tulajdonságaihoz.
Természetesen az ízéről beszélünk.
Túl savanyú, keserű, égő árnyalattal ... Elkerülhetetlen, hogy ilyen íze legyen? Attól tartok. Ahhoz, hogy jobban megértsük, meg kell magyarázni, miért történik.
Összetett folyamat, amely szó szerint eltünteti az aromákat
A nagy oldható kávémárkák minden eszközzel megpróbálják meggyőzni Önt arról, hogy kávéjuk "normális" kávéból készül, és hogy az oldható porrá alakításának kezelése egyáltalán nem változtatja meg az összetételét.
Még akkor is, ha a legjobban oldódó kávét iszom (amit nehéznek tartok, mivel rendkívül drága lenne), az instant kávé egyszerűen NEM tudja fenntartani ugyanazt az ízt, mint az őrölt vagy babos kávé.
Maga a gyártási folyamat magyarázza.
Az első dolog, hogy elkészítünk egy kávét egy óriási kávéfőzőben, és ebben az állapotban hagyományos kávé, csak nagyon tömény. Valójában körülbelül 700 aromát tartalmaz, amelyek a frissen főzött kávé összetett és étvágygerjesztő illatát adják neki.