Olívaolaj, napi fogyasztásra a Coosur ételpiramisban
Az olyan termékek napi fogyasztása, mint pl olivaolaj, A teljes kiőrlésű gabonafélék és azok szerves származékai, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, hal vagy fehér hús, valamint a fizikai aktivitás gyakorlása, az energiamérleg vagy az érzelmi egyensúly előmozdítása szerepel néhány javaslatban, amelyet a spanyolok számára készített új élelmiszer-irányelv tartalmaz A Spanyol Közösségi Táplálkozástudományi Társaság (SENC) által a közelmúltban megjelent népesség. Mindegyiket grafikusan összegyűjtjük az új Élelmiszer-piramisban, amely világos, könnyű és didaktikus módon foglalja össze az ajánlott étrendi profilt, hogy a lakosság egyszerű módon megfeleljen ennek.
Az új irányelvek, amelyekben több mint 100 élelmiszer- és közegészségügyi szakértő működött együtt, a 2001-es kiadás frissítését jelentik, és új étrendi ajánlásokat tartalmaznak, amelyeket a rendelkezésre álló legjobb tudományos bizonyítékok támasztanak alá. Ezen kívül tartalmazzák az egészséges hidratálás megújult piramisát is. Ezek a táplálkozási irányelvek nagyon hasznos táplálkozási oktatási és egészségfejlesztési eszközök mind az egészségügyi és oktatási szakemberek, mind pedig a lakosság számára.
Az egészséges táplálkozás alapelvei
A változatosság, az egyensúly és a mennyiségi mértékletesség az alapelv, amely elősegíti az egészséges étrendet, és ezáltal elősegíti a testtömeg megfelelő szinten tartását. "Ehhez hozzá kell adnunk egy megfelelő étrendi mintát, például a mediterrán étrendet, amely a környezetünkben előállított, a területünkhöz kapcsolódó, földrajzunk kulturális hagyományaiban, felhasználásaiban és szokásaiban rögzített élelmiszereken alapul." - mondják a SENC forrásai.
Nyilvánvaló, hogy ezek az ajánlások mindig az egészséges lakosságot célozzák. Akut patológiájú, krónikus betegségekkel vagy különböző kockázati tényezőkkel rendelkező csoportokba tartozás esetén fogadni kell mind a kvalitatív, mind a kvantitatív szempontok szerinti egyéni beállításokra, valamint ajánlani kell a kiegészítők, speciális ételek vagy táplálkozási segítség használatát.
Szolidaritás és fenntarthatóság
Újdonságként ebben a kiadásban külön hangsúlyt fektettek arra, hogy ebben az egészséges táplálkozásban társadalmi és környezeti szempontból átadják a szolidaritás, az igazságosság és a fenntarthatóság értékeit. Hogyan? Először is az etikai gyakorlatok tiszteletben tartása a mezőgazdaságban, az állattenyésztésben és a halászatban, ami azt az ajánlást eredményezi, hogy a szezonális és a helyi termékek érvényesüljenek. Másodszor, ösztönözve a fogyasztókat arra, hogy fordítsanak elegendő időt az élelmiszer-vásárlásra, és értékeljék a tápértékjelölésen szereplő információkat. Harmadszor, egészségesebb főzési technikák, például gőzölés alkalmazása. És végül arra ösztönözve a fogyasztókat, hogy élvezzék az étkezéseket társaságban.