Olyan ételek, amelyeket soha nem szabad nyersen enni
Nyersanyag
Néhány súlyos egészségügyi problémákat okozhat
Retek: tulajdonságok, előnyök és tápérték
Ellenére nyers étel a paleodieták közül pedig vannak olyan ételek ha nyersen fogyasztjuk őket, mérgezőek. És bár igaz, hogy vannak olyan ételek, amelyek főzés nélkül számos előnnyel járnak a testünk számára, mások egészségügyi problémákat okozhatnak szalmonella, anisakis, hasmenés vagy szédülés formájában.
„Jelenleg olyan étrendi trendekkel állunk szemben, amelyek a sok nyers étel fogyasztását szorgalmazzák, a lehető legnagyobb naponta, különösen, ha ezek az ételek gyümölcsök vagy zöldségek, de a tudományos vagy biokémiai bizonyítékokkal ellátott táplálkozás szempontjából szinte minden dietetikus és táplálkozási szakember egyetért abban, hogy vannak olyan ételek, amelyeket az általuk okozott egészségügyi problémák miatt jobb, ha nem eszel nyers "- mondja Gemma Hortet, az energetikai táplálkozásra szakosodott dietetikus és egészségügyi edző, a táplálkozás és az integratív energiafőzés főmesterének igazgatója.
"Vannak olyan ételek, amelyeket az általuk okozott egészségügyi problémák miatt jobb, ha nem egyél nyersen"
Hortet véleménye szerint a legvitatottabb eset a gyümölcs és a zöldség: „Úgy gondoljuk, hogy a vitaminok és ásványi anyagok maximális kihasználása érdekében teljesen nyersen és bőségesen kell fogyasztanunk őket. De ez testre kell szabni, mert még akkor is, ha egészségügyi helyzetben vagyunk, és nincs diagnosztizált betegségünk, gyenge emésztőrendszerünk lehet, amely nem tolerálja a salátákat és gyümölcsöket. Ebben az esetben a kulináris technikák sokat segíthetnek nekünk. Az emésztéses gyógynövényekkel és a citrom- vagy umeboshi-ecettel végzett jó macerázás, vagy egy könnyű főzés, például pirítás, vagy 3 perces forralás vagy 5 perces gőz megkönnyítheti azt, hogy felszívjuk a répa tápanyagainak 50% -át amikor nyersen eszik ugyanazon sárgarépa tápanyagainak 100% -ával, amelyet néhány percig főzve tartalmaz A tápanyagok 85% -a. Nem beszélve arról is, hogy meg fogja menteni magának az emésztési rendellenességeket, amelyeket a gyenge bél okoz: nehézség, gáz, hasi puffadás, székrekedés vagy hasmenés ... Ez nem mennyiség, hanem táplálkozási minőség kérdése. ".