Ortomolekuláris táplálkozás, az ételhez való visszatérés, mint gyógyszer - Bio Eco Actual
Az ókori kultúrák és civilizációk világszerte az étel alapvető szerepet játszott az egészség kezelésében. Ebben a szakaszban már többször említettük Pythagorast vagy Hippokratészt és az egészségről alkotott koncepciójukat a környezetükben lévő emberi lény globális jövőképéből.
Az organikus étrend iránti elkötelezettség és általában az egészségesebb fogyasztás és életmód iránti kétségtelen előny, de nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a társadalmi, kulturális, gazdasági és környezeti összefüggést, amelyben jelenleg élünk. És a modern kor ételeinek, étkezési módjának, életmódjának vagy környezetének semmi köze őseinkéhez.
A talaj kimerülése, az ipari élelmiszer-feldolgozás, a rossz levegő- és vízminőség, az élet és a munkaidő ritmusában bekövetkező stressz vagy a gyógyszerek (antibiotikumok, antacidok, hashajtók, gyulladáscsökkentők ...) hatalmas fogyasztása néhány példa arra, hogy a jelenlegi élet szükségszerűen hatással van egészségünkre és módosítja étrendünket.
A "The Lancet" kiadásában megjelent "Globális betegségterhelés" makrótanulmány szerint "a nem megfelelő étrend az a kockázati tényező, amely több problémát okoz az egészségünkben, és a halálesetek 21% -áért felelős a világon; elkerülhető halálesetek ".
Csak Spanyolországban évente 90 000 ember hal meg az egészségtelen táplálkozással kapcsolatos betegségekben
Ezt tükrözi a VSF Global Food Justice által készített, „Utazás az Élelmiszerközpontba, amely megbetegít minket” című jelentés, az Egészségügyi Mérési és Értékelési Intézet (IHME) által kapott adatokkal.
Az evés nem jelenti az etetést
A molekuláris terápia megértéséhez szükség lehet arra, hogy emlékezzünk arra, hogy míg az étel önkéntes cselekedetből áll, amelynek során kívülről fogyasztunk anyagokat az élet fenntartása érdekében (gabonafélék, hüvelyesek, zöldségek, gyümölcsök, tojás stb.), A táplálkozás mindazonáltal, önkéntelen cselekedet, amelynek során az élőlények megemésztik, asszimilálják és metabolizálják ezeket az ételeket, hogy különböző tápanyagokat (szénhidrátokat, fehérjéket, zsírokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket ...) kapjanak, amelyek különböző funkciókat töltenek be, és az egyensúly és az egészség fenntartását szolgálják testünkben.
Az étel tehát valami oktatható dolog lenne, és ezt számos betegség megelőzésénél figyelembe kell venni