ŐSZI FŐZÉS ÉLELMISZEREK, IRÁNYMUTATÁSOK ÉS RECEPTEK - Deepak Chopra meditáció

Az ősz a felkészülés és a változás ideje az előttünk álló hidegebb napokra. Képeket varázsol, hogy összegyűjtse őket, tábortűz körül üljön és élvezze a forró, lelket megnyugtató ételeket.

Az ősz is túlsúlyban van vata, az ayurvéda szerinti levegőelem, amely a következő tulajdonságokkal rendelkezik:

• Szabálytalan
• Szeles
• Akadozó
• Hideg
• Fény

Figyelembe véve az év ezen időszakában bekövetkező változások számát, a legjobb, ha olyan életmódbeli döntéseket építünk be, amelyek elősegítik a megalapozottság és a melegség érzését, különösen az ételekkel kapcsolatban.

Nem hiába vágyunk több kényelmi ételre, amely édes, sós, savanyú és fűszeres az őszi hónapokban. A sütőtökös pite, az alma almabor és a sült zöld chili őszi hagyomány, amely segít ellensúlyozni a szezon rendhagyó hatásait.

Amint a Természet Anya az őszi átmeneti folyamatán keresztül vezet minket, saját belső környezetünk ennek megfelelően reagál.

A vata "éteri" hatása néha súlyosbíthatja az alábbi tüneteket:

• Száraz bőr
• Hideg végtagok
• Merevség
• Székrekedés
• Szabálytalan étvágy

A mentális állapotát is befolyásolhatja, és megtapasztalhatja:

• nyugtalanság
• A koncentráció hiánya
• Idegesség
• Vágy, hogy gondtalanabb és könnyebb legyen

Függetlenül attól, hogy tapasztalja-e ezeket a tüneteket, figyelje a szezonális ingadozásokat. Szükség szerint módosítsa étkezési és főzési szokásait annak biztosítása érdekében, hogy megfelelően táplálja elméjét és testét.

Az őszi alapszabályok

Az őszi szezonban az ájurvéda hangsúlyozza a forró és főtt húsos ételek beépítésének fontosságát. Szeles napon az otthon főtt tápláló edény fogyasztása kielégítőbb, mint a hideg saláta.

Az ellenkező cselekvés egyensúlyt teremt az ájurvédában. Az egyensúly fenntartása érdekében a vata szezonban válasszon ételeket:

• Hogy összekötnek a földdel
• Stabilizátorok
• Forró
• Hidratálók
• Mérsékelt

Az ilyen tulajdonságú ételek jól főttek, olajokban gazdagok és táplálóak, valamint magas fehérje- és zsírtartalommal. Természetesen ez nem azt jelenti, hogy zöld utad van bármelyik utadat keresztező gyorsétterembe belépni. A tápláló egy nagyon fontos kulcsszó: arról szól, hogy olyan ételeket fogyasztanak, amelyek élénkítik és megőrzik a hosszú élettartamot.

Milyen ételeket vásároljon

Keresse meg és vásárolja meg a helyben termesztett és betakarított ételeket ebben a szezonban. A természet olyan gyümölcsökkel és zöldségekkel lát el minket, amelyek segítik testünk harmonizálását a környezettel és enyhítik a test zavarait. Ezért a tököt, a tököt és a burgonyát az ősszel bőségesen betakarítják bizonyos régiókban. Ezek az ételek tökéletes példája egy szezonális étkezésnek, az alapokkal, amelyekre az ősz folyamán szükségünk van a kiegyensúlyozott étrendhez.

Tervezze meg, hogy elmegy a helyi gazdálkodók piacára, vagy keres egy üzletet, amely támogatja a helyi gazdálkodást, és képet kap arról, hogy mi áll rendelkezésre. Az étkezés megtervezésekor vegye figyelembe, hogy milyen ételek vannak a szezonban, és használja őket étlapjának megtervezéséhez.

Vess rá egy pillantást állomás étkezési útmutatója hogy megnézze, milyen termékek vannak a szezonban az Ön területén (csak az Egyesült Államokban). Kipróbálhatja az őszi kedvenc hozzávalókkal történő főzést is:

• Főtt gyümölcsök
• Tisztított vaj
• Fehér cukkini
• Édesburgonya
• Cékla
• Dió
• Avokádó
• Főzőbanán
• Mangó
• Dátumok (friss)
• Szilva
• Tök
• Gumók
• Teljes kiőrlésű gabonák

Hasznos tanácsok

Ne feledje, hogy receptjeinek életre keltéséhez nem kell tapasztalt szakácsnak lennie. Használjon szabadon gyógynövényeket és fűszereket, mivel az ízet és az egészséget egyaránt javító termékek nem feltétlenül unalmasak, és az ízlelőbimbók ünnepévé válnak. Próbáljon meg ismerős gyógynövényeket és fűszereket használni, például:

• Bazsalikom
• Kardamom
• Fahéj
• Köröm
• Kömény
• Gyömbér
• Olasz gyógynövénykeverék
• Szerecsendió
• Rozmaring
• Kurkuma
• Vanília

Nincs időd? Használjon lassú tűzhelyet pörköltek és egyéb receptek készítéséhez nappal vagy éjszaka. Adjon hozzá főtt gabonákat, mint a quinoa, egy szép alapért, és párolja a húst párolt vagy sült zöldségekkel és babokkal. A zöldségfélék grillezése egyszerű elkészítési módszer, különféle fűszerekkel és olajokkal kombinálható.

Mivel a levesek és a pörköltek gyakran húsleves alapot igényelnek, próbálja meg saját maga elkészíteni az apróra vágott zöldségek fel nem használt részeinek fagyasztásával. Ha megtöltött egy zacskót, főzze meg őket egy finom házi húslevesben.

Ne bonyolítsa magát

A nap végén nincsenek kemény és gyors szabályok az őszi főzéshez. A cél olyan szokások ápolása, amelyek segítenek Önnek a legjobb változatban lenni. Talán ösztönök vagy hagyományok szerint már sok ilyen információt átültettek a gyakorlatba.

---