Őszi receptek, ahol a gesztenye a főszereplő
Ez az aszalt gyümölcs alig tartalmaz kalóriát, és mérsékelt fogyasztása jó szív- és érrendszeri szinten
A az ősz sokféle ételt hoz nekünk amelyet beépíthetünk egy teljes és kiegyensúlyozott étrendbe. Ez a helyzet gesztenye, Az év ezen évadának igazi főszereplője, és hogy nem csak snackként pörkölve fogyasztják, hanem a hideg napok kezdetének legjobb receptjeinek fő összetevőjévé is válik.
Itt bemutatjuk, hogyan készítsen kettőt közülük, hogy kihasználják ezt a szárított gyümölcsöt alig van kalóriatartalma és nagyon egészséges kardiovaszkuláris szinten.
Gomba- és gesztenyekrém konfitált kacsával
Ennek az ételnek az elkészítéséhez az őszi hónapok egy másik csillagtermékét is felhasználjuk: a gomba. Így e két őszi étel mellett szükségünk lesz rá két konfitált kacsa comb, amelyeket már elkészítve meg lehet vásárolni, egy lilahagymát, fél liter csirkehúslevet, tejet, főzőkrémet, olívaolajat és sót.
A krém elkészítésének megkezdéséhez a megpucolt gesztenyét sós vízben addig főzzük, amíg megpuhul, míg a gombákat megtisztítjuk. Ezután a finomra vágott hagymát kevés olívaolajjal aranybarnára pároljuk és adjuk hozzá a gombákat apróbb darabokra aprítva. Pár percig pároljuk, majd hozzáadjuk a csirkehúslevest, a tejet és a főtt gesztenyét.
Itt az ideje hagyni, hogy mindez megvalósuljon fél órán keresztül, a tűz nem túl erős, mielőtt áthaladna a turmixgépen, hogy világos krémet kapjon, amelyet visszatérünk a rakott tálba. Adja hozzá a folyékony tejszínt, és hagyja befejezni a főzést a korábbi maradék hővel.