Öt édes recept Bacchanal ricottával

Az olasz túrót csillag desszertként használják sok desszertben és péksüteményben.

Ricotta, az egyik legelismertebb olasz eredetű sajt, nemcsak tészta és sütemény készítésére használják, hanem az egyik legjobban választott tejtermék is. desszertek és más édes receptek elkészítése. A klasszikus ricotta torta mellett ezt a túrót beépítik a paszkékba, a pudingokba, a pogácsákba, a habokba és még több olyan nemzetközi receptbe, mint például az olasz cannoli.

Van kedved ricottával főzni? Megosztjuk 5 édes recept, egyik a másiknál ​​gazdagabb:

1. Citrom- és keménypalacsinta

ÖSSZETEVŐK:

  • 3/4 csésze teljes kiőrlésű liszt
  • 1/2 csésze tönkölyliszt
  • 1 1/2 tk. sütőpor
  • 1/2 tk. tengeri só
  • 3 tojás (sárgája és fehérje elválasztva)
  • 3/4 csésze tej
  • 3/4 csésze ricotta
  • 2 evőkanál. mézből
  • 2 evőkanál. olvasztott vaj
  • 3 citrom héja
  • 1/2 tk. Vanília kivonat

A málna szószhoz:

  • 2 csésze málna
  • 2 teáskanál mézből
  • 1 tk. kukoricakeményítő

KÉSZÍTMÉNY:

  1. Egy nagy tálban keverje össze a liszteket, a sütőport és a sót.
  2. Közepes tálban keverje össze a tojások sárgáját, a ricottát, a mézet, a vajat, a citrom héját és a vaníliát.
  3. Öntse a száraz hozzávalókat a nedves hozzávalók tálba, és keverje össze, amíg csak össze nem keveredik.
  4. Addig verjük a fehéreket, amíg csúcsok képződnek. Fából készült spatulával lassan építse be a felvert fehéreket az előző keverékbe.
  5. Melegítsen egy kis vajat egy nagy serpenyőben. Öntsön 1/4 csésze palacsintakeveréket a serpenyőbe, forró tortává formázva, kevés vastagsággal. 2-3 percig főzzük, amíg az alap aranybarna lesz, majd fordítsuk meg és főzzük még 2 percig. Ismételje meg a keverék többi részével, és adjon hozzá még vajat, ha kész.
  6. Helyezze a málna szósz 3 hozzávalóját egy edénybe, és keverje jól keverésig, amíg néhány málna el nem törik. Tálaljuk a palacsintákat forrón, a tetején mártással.

édes

2. RICOTA TORTA

ÖSSZETEVŐK:

  • 200 gr. vaj
  • Héja 1/2 citrom
  • 150 gr. vaj
  • 2 tojás
  • 1 evőkanál. Vanília kivonat
  • 1 tk. sót
  • 1 tk. sütőpor
  • 400 gr. liszt 0000

A töltelékhez:

  • 5 tojásfehérje
  • 200 gr. krémsajt
  • Citromhéj
  • 600 gr. ricotta
  • 150 gr. cukor
  • Porcukor díszítéshez

KÉSZÍTMÉNY:

  1. A vajat a cukorral és a sóval fehéredésig verjük. Hozzáadjuk a tojásokat, a héjat és a vaníliaeszenciát.
  2. Készítsen egy koronát a liszttel és a sütőporral. Öntsük az előző keveréket a lyukba.
  3. Vegyük a tésztát két spatula segítségével, amíg egy finom zsemle nem lesz. Csomagolja filmbe, és hagyja kihűlni. (A tésztát legfeljebb 3 napig lehet hűtőszekrényben vagy 30 napig fagyasztóban tárolni)
  4. Miután a tészta kipihent, tekerje annak 2/3-át 5 mm vastagságúra, és béleljen ki egy 20 x 30 cm-es keretet vagy egy 26 cm átmérőjű piteformát. A maradék harmadot kinyújtva a torta tetejét képezzük.
  5. A töltelékhez átszitáljuk a ricottát és a krémsajtot. Add hozzá a cukrot, a héjat és a fehéreket verés nélkül.
  6. Töltsük meg a tortát. A széleket megkenjük felvert tojással és letakarjuk. Szúrja ki a felületet, és festse tojással.
  7. 170 ° C-on 40–45 percig sütjük. Hűtsük le, fordítsuk meg és szórjuk meg porcukorral.