Öt technológia, amely forradalmasítja az élelmiszer-szektort
- Technológia
A robotika, az adatrendszerek, a 3D nyomtatás és az új feldolgozási technikák térnyerése nagy változásokat hoz az élelmiszeriparban
Az ételeknek, mind az éttermekben vásároltaknak, mind azoknak, amelyeket otthon készítünk a szupermarketbe járás után, szinte mindig van technológiai beavatkozás. A modern korban hagyományos gyümölcsöktől és zöldségektől (de más ízűek voltak vagy más színűek voltak a genetikai manipuláció előtt) az élelmiszer-csomagolásig, minden átalakul az innovációval.
A holland pénzügyi csoport ING nemrégiben elemzést tett közzé az élelmiszer-technológiáról és az általa okozott változásokról az iparban. Az angolszászok "élelmiszer-tech„, Az élelmiszer-technológia az ipari számítógépes rendszerek összes alkalmazását lefedi, a robotikától az adatfeldolgozásig és a nyomtatásig 3D.
Az elmúlt évek minden előrelépése ellenére "egyre több technológia vesz részt az elsődleges termelésben és az élelmiszer-feldolgozásban" - magyarázza az ING a dokumentumban, amely e rendszerek világszerte a legcsodálatosabb felhasználásait gyűjti össze. Az alábbiakban elmagyarázzuk azokat a változásokat, amelyeket öt élvonalbeli élelmiszer-technológia ér el.
Robotika az élelmiszeriparban
Az ING megerősíti, hogy "az élelmiszeripar robotizálásának akadályai elhárultak". Az automatizálás egyre nagyobb szerepet játszik a gyártási folyamatokban, a robotok egyre inkább képesek kényes és változatos élelmiszerek kezelésére, megfelelnek az élelmiszer-biztonsági követelményeknek és olyan kihívásokkal teli környezetekben működnek, mint a hő, a hideg vagy a páratartalom.
Kétféle robot hullámzik az ágazatban: általános robotok, amelyek nehéz tárgyak mozgatását vagy termékek válogatását szolgálják, és speciálisak, amelyek bonyolultabb és specifikusabb feladatokhoz, például húsvágáshoz vagy zöldségfeldolgozáshoz nyújtanak segítséget. Ebben a második csoportban vannak a robotok, amelyek felelősek a termékek csomagolásáért, amelyek egyre gyakoribbak.
„A robotika növeli a vállalatok hatékonyságát és csökkenti a munkaerő-tényezőtől való függőségüket. Ezenkívül az élelmiszer-biztonsági követelmények egyre szigorúbbak, és az emberi beavatkozás csökkentése a gyártási folyamatba csökkentheti a szennyezés kockázatát ”- állítják az ING kutatói.
A robot értékesítés nő az ágazatban; A világon 8 194 robotot adtak el erre a célra a világon, és 2017-ben ez a szám csaknem 10 000-re nőtt, ebből csaknem 4000-et vásárolt az európai élelmiszeripar.