Oud Sluis, a legjobb holland - Gasztronómiai Napló Konyha, bor-, gasztronómiai és ínyenc receptek
Az Oud Sluis (Old Sluis) egy étterem a festői piacáról híres holland Sluis kisvárosban, Zeeland régióban, egy Belgium határán fekvő területen. Története körülbelül negyven évvel ezelőtt kezdődött, amikor az An és Ronnie Herman által kötött házasság átvette az akkori kávézót egy fodrászral […]
Az Oud Sluis (Old Sluis) egy étterem a festői piacáról híres holland Sluis kisvárosban, Zeeland régióban, a belga határon.
A történet körülbelül negyven évvel ezelőtt kezdődött, amikor An és Ronnie Herman házassága átvette az An szülei tulajdonában lévő akkori fodrászkávézót. Ronnie Herman gondoskodott a konyháról, és a közeli Északi-tenger előnyeit kihasználva hagyományos ételekre specializálódott. nemcsak Hollandiában, hanem a szomszédos országokban, például Belgiumban, Franciaországban és Németországban is jelentős hírnévre tett szert.
Ebben a virágzó és sajátos környezetben tanult fia, Sergio főzést tanult a brugge-i Ter Groene Poorte gasztronómiai iskolában, szabadnapjait látogatásának szentelte édesapjával együtt a legjobb klasszikus francia éttermekben és éttermekben.
Tanulmányai végén és a szintén holland Oisterwijk városában, a Brasserie de Swaen-nél töltött gyakorlat után 1990-ben Hollandiának akkori leghíresebb séfjénél, Cas Spijkersnél kezdett dolgozni. apja, aki a meleg ételeket, míg Sergio a hidegeket.
A kagylótól kezdve a világ legjobb éttermein át
Az eredmények fényében az apa gyorsan rájön, hogy fiának ki kell fejeznie magát, amire mindenképpen 1992-ben került sor. Beépítésével a régi kagylóbolt változott, és ezzel együtt a vásárlók is apránként elérték a világhírt. hogy ma három Michelin-csillagával - az elsőt 1995-ben, a másodikat 1999-ben, a harmadikat 2006-ban kapták meg - a világ legjobb éttermeinek S. Pellegrino listáján a 17. helyen található, és maga Sergio Herman is évek óta a Benelux államok legjobb szakácsának tekintik.