Pácolt spárga apróra vágott olajbogyóval

Celiacsák számára alkalmas

apróra

Hozzávalók:

-8 fehér spárga
-8 zöld spárga
-4 gerezd fokhagyma
-2 citrom leve
-2 evőkanál. Olívaolajból
-2 evőkanál. aromás gyógynövények.

A harapáshoz:
-75 g kimagozott fekete olajbogyó
-1 evőkanál. Olívaolajból
-1 evőkanál. balzsamecet
-3 evőkanál. metélõhagyma

Kidolgozás:

Vágja az összes spárgát egyforma méretre (ha szükséges, hámozza meg a fehéreket és a zöld szárakat). Frissítse őket hideg vízben. Kössétek őket kötegbe.
20–25 percig főzzük a fehér spárgát - a takaróval lefedve - hegyekkel felfelé, anélkül, hogy a víz eltakarná őket (vastagságuktól függően). Alaposan ürítse le nedvszívó konyhai papírra.