Padlizsán kaviár Provençal

Hozzávalók

• 6 padlizsán
• 1 paradicsom
• 3 metélőhagyma
• petrezselyem, bazsalikom
• sherryecet, só, bors, cayenne-bors, extra szűz olívaolaj

Ebben a receptben a padlizsánokat megpörköljük, hogy kivonjuk a pépet, és miután összetörtük, hozzáadjuk a fokhagymás és hagymás mártást, aromás gyógynövényeket és végül a paradicsomos vinaigrettet.

Készítmény

Ha a grillezőt használjuk, akkor az magas hőfokon lesz, és olyan gyakran fordítja őket, hogy minden oldalról elkészüljenek. Ha a sütőt használjuk, akkor kb. 200 ºC-ra előmelegítjük, a padlizsánokat behelyezzük, és az idő nagyban függ a padlizsán fajtájától (ha nagyon lágyak, akkor 15 perc múlva is elkészíthetők), de átlagosan 25 percet számol.

---