Paradicsomszirmok, Martin Berasategui
 |
Ezt a receptet tavaly készítettem, fórumba tettem, őrölt fahéj, de a recept Martin Berasategui-tól származik.
Mivel itt a paradicsom ideje, ajánlom, hogy télire legyen hajója.
8 közepesen érett paradicsom
1 ág kakukkfű
fél babérlevél
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
8 gerezd fokhagyma
1 teáskanál kávés cukor
őrölt fehér bors
sóvirág
Készítsen egy körülbelül két vagy három cm keresztmetszetet, amely csak a bőrt érinti, a paradicsom szamárán, erre a célra egy borotvapenge isteni
Egy forrásban lévő vízzel ellátott edényben a paradicsomot néhány másodpercig blanšírozzuk, és egy tálban, vízzel és jéggel gyorsan lehűtjük, meghámozzuk.
Vágja őket 4 részre, és távolítsa el a magokat és a vegetációs vizet.
A szirmait egy tálba öltöztesse a többi hozzávalóval.
Helyezze szét, lapos oldalával lefelé, sütőpapírral vagy silpat-tal borított tepsire, ossza meg közöttük a fokhagymát, a kakukkfüvet és a babérlevelet.
Mérettől függően 3 vagy 4 órán át 80 ° C-on előmelegített sütőben tartjuk
Többet készítettem, mint ami a receptben szerepel, 2 és 1/4 kiló volt, és 2 tálcát készítettem.
Mielőtt betenné a sütőt.
Olajjal borított dobozokban tárolandó.
remélem hogy kedveled őket.
15 megjegyzés a "Beratategui paradicsomszirmokhoz"
Milyen finomak ezek a szirmok!…. Meg fogom csinálni, még mielőtt a paradicsom szezon véget ér.
Auro, próbáld ki őket, kissé fáradságosak, de megéri.
Puszi.
Milyen jól néznek ki, amint elmegyek a piacra, paradicsomot veszek és elkészítem.
Köszönöm édesem a receptet
mi a fleur de sel? hol tudok vásárolni?
Milyen jó ötlet, holnap hoznak nekem egy doboz körtés paradicsomot ezzel a recepttel, jól beszámolok róluk. Köszönöm