Parcella borok, fedezze fel őket!
2016. december 21., szerda
Olvas > 6975 alkalommal
A terroir, ahol ezeket a szőlőket termesztik, szűkösek, és az ezt kísérő komplex meteorológiával együtt a kapott bor igazi gyöngyszem
A kizárólagosság és az érték keresése során a fogyasztó számos olyan gasztronómiai divatot és olyan terméket találhat, amelyek évek óta ismeretlenek voltak, például szarvasgombás só, tartár vagy ceviche.
Sokan külföldről érkeztek, de vannak olyan egyedülálló őshonos termékek is, mint a csomagborok.
Néhány bor, amelynek szőlője különleges gazdaságokból származik, és kiváló jellegű talajjal rendelkezik, ahol a táj keveredik a szőlő ízével. Közülük kiemelhetjük Finca Antigua, Finca Valpiedra és Finca Montepedroso.
Az úgynevezett csomagborok "a bor borzavaró szabványosítása elleni küzdelem eredménye a világon" - mondja Jancis Robinson, a jól ismert Oxford Companion to Wine szerkesztője.
Lauren Rosillo, a Familia Martínez Bujanda műszaki igazgatója által megosztott vélemény szerint "a jelenlegi globális borpiac nem fordítja a figyelmet a kistermelőkre, akik az igazi és hiteles lényeget képviselik".
A terroirok, ahol ezeket a borokat előállítják, szűkösek, és az őket kísérő komplex meteorológiával együtt hiteles gyöngyszem. A parcellás borokkal végzett munka nem csupán abból áll, hogy megismerjük az egyedi tulajdonságokkal rendelkező termőföldet, hanem "a föld megmunkálásának és a szőlő termesztésének módja is, elkerülve a vegyi anyagokat" - pontosítja Lauren.