Párolt nyúl lépésről lépésre főzés egy fotóval

A cikk tartalma

Hogyan lehet nyulat szerezni
Hogyan főzzünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen
Lassú tűzhelyben
A sütőben
Párolt nyúl recept
Tejfölben
Zöldségekkel
Tejfölben, burgonyával
Zöldségekkel tejfölben
Káposztával
A borban
Krémben
Hogyan oltsunk el egy ízletes nyulat - a szakács ajánlásai

Az ízletes és egészséges étkezési nyúlhús népszerű és kielégítő termék, amelyet sok családban készítenek. A tetem sült, sült, de gyakran dinsztelt. Számos lehetőség van a nyúlpörkölt főzésére a sütőben, a tűzhelyen vagy a lassú tűzhelyben...

Hogyan lehet nyulat szerezni

A nyúlhús sokkal egészségesebb, mint a csirke, pulyka, sertés és marhahús. Ha kompetens hőkezelést végzünk, a hasznos anyagok 90 százaléka a húsban marad. A nyúl megfelelő kioltásához ismernie kell néhány alapvető szabályt. Ennek a húsnak gyakran van egy sajátos aromája, amely áztatással eltávolítható (vízben, ecetben, tejben, borban).

Először a hasított testet részekre vágják (a hát alsó részén ketté, majd a kívánt méretű darabokra). Javasoljuk, hogy ütéssel vágja le a csontokat, különben a hús töredékekkel lesz. Párolt nyúlhús a legjobb tejfölben (tejszín), borban (vörös vagy fehér), húslevesben. Különböző zöldségeket adhat a tányérhoz. Az íz javításához fűszereket, fűszereket, fűszereket használnak. A nyulat kályhán, kemencében vagy lassú tűzhelyben oltják.

Hogyan főzzünk nyulat úgy, hogy a hús puha legyen

A családi ebédhez vagy vacsorához finom húsételt szolgálnak fel, és az ünnepekre is elkészítik. Könnyű kikapcsolni a nyulat, hogy a hús puha legyen. A finom és finom sovány hús főzésének fő titka a pácolás. A nyúlhús áztatása lehetővé teszi, hogy megszabaduljon egy adott szagtól, javítsa az ízét és jelentősen lágyítsa a hasított testrészeket.

A mártás borból, tejfölből, íróból, olívaolajból, borecetből vagy ásványvízből készül. Ha a nyúl fiatal (világos rózsaszínű hús), akkor fűszerezett vízben pácoljuk. Amikor az állat több mint 6 hónapos (sötét hús), a friss tetemet tejbe, ecetbe vagy tejsavóba áztatják. Adhat hozzá sót, fekete borsot. Ha nyúlhúst vásárol, akkor nem lesz szüksége pácra (ez már önmagában is lágy és nem kellemetlen szagú).

Lassú tűzhelyben

Jelentősen megtakaríthatja a főzési időt, és a főzési folyamat egyszerűsítése elősegíti a lassú tűzhely működését. Csak be kell tenni az összetevőket a tálba, ki kell választani a kívánt módot, és várni kell a jelre. A multicooker-ben párolt nyúl ideális lehetőség a minimális kulináris ismeretekkel rendelkező emberek számára. Tábla létrehozásához két programot használnak. Először elindul a "Fry" ("Sütés", "Párolt", "Expressz"), majd a "Pörkölt".

A sütőben

A kiadós és egészséges vacsora másik jó és kényelmes lehetősége a kemencében főtt hús. Használhat mély serpenyőt, magas oldalú sütőtálat, hőálló anyagból készült edényeket, edényt. A főzés időtartama az állat korától függ. A kemencében főtt fiatal nyúl 30-40 perc alatt elkészül, 2 óra alatt több "felnőtt" hús. A párolt nyúlhús sütővel történő főzése előtt ajánlatos egy serpenyőben megsütni a nyúlhús darabjait.

Párolt nyúl recept

A mai napig nagyon sok recept van a párolt nyúlra. A húst zöldségekkel (burgonya, káposzta, sárgarépa), sőt gyümölcsökkel (alma, narancs) készítik. Adjon hozzá gombát, friss fűszernövényeket, mindenféle fűszert. Az asztalnál körettel, szószokkal, salátákkal szolgálják fel. Az alábbiakban a legnépszerűbb párolt nyúl módszerek találhatók.

Tejfölben

Főzési idő: 2-3 óra.
Adagok konténerenként: 4 fő.
Kalóriatartalom: 200 kcal.
Cél: ebéd, vacsora.
Konyha: orosz, európai.
Nehézség: átlagon felüli.

Ha örömet szeretne szerezni, és kellemesen meglepni otthonát egészséges és ízletes ételekkel, akkor tejfölben párolt nyulat kell főznie. Ez a recept több összetevő és egy lassú tűzhely használatát foglalja magában. Még egy kezdő szakács is készíthet ilyen illatos és finom ételt. A húst több órán át borecetben vagy ásványvízben áztatják.

nyúl - 1 csatorna;
hagyma - 1 fej;
tejföl - 300 g;
só, őrölt fekete bors;
babérlevél - 3 db.

Főzés módja:

Tálalja az ecetes tetemet részletekben egy mély tálban.
Mindegyik darabot jól megkenjük tejföllel, sóval és borssal. Keverje meg jól.
Tegye a nyúlhúst egy többfőző tálba.
Vágja fel a hagymakarikákat, küldje el a húshoz a lavrushkával.
Adjunk hozzá egy pohár forralt vizet.
Állítsa be az "Oltás" programot 2 órára, és zárja le a fedelet.
Tejfölben párolt nyúl, friss zöldségsalátával és burgonyapürével.

Zöldségekkel

Főzési idő: 3-4 óra.
Adagok konténerenként: 3-4 fő.
Kalória: 112 kcal.
Cél: ebéd.
Konyha: orosz.
Nehézség: átlagon felüli.

A finom és hihetetlenül ízletes vacsora következő receptje egy zöldségekkel párolt nyúl. Szüksége lesz egyszerű és megfizethető alkatrészekre, amelyeket bármelyik boltban megvásárolhat. Bármilyen zöldséget felvehet: burgonyát, sárgarépát, paprikát salátához stb. A mártáshoz tejszínt (lehetőleg házi) és száraz fehérbort használnak. Javasolt nyúlfilét cserépben főzni.

nyúlhús - 500 g;
hagyma - 1 darab;
sárgarépa - 1 db;
borssaláta - 1 db;
víz - 0,5 liter;
borecet - 2 evőkanál. l.
burgonya - 4 db .;
növényi olaj - 2 evőkanál. kanál
krém - 500 g;
száraz fehérbor - 1 pohár;
só, fekete bors;
Babér.

Főzés módja:

Nyúl részekre osztva.
Hígítsa fel az ecetet vízzel, áztassa a húst ebben a pácban (2 óra).
Vágja fel a hagymát félkarikákban, felszeletelt sárgarépát, borsot tetszőleges darabokra.
Hámozza meg a burgonyát, vágja vékony szeletekre.
Vegye ki a nyulat a pácból, hagyja megszáradni. A darabokat vajban félig főzzük.
Tegye a húst edénybe.
Adja át a sárgarépát hagymával, kombinálja burgonyával és paprikával. Sózzuk, borsozzuk, jól keverjük össze.
Tegye a zöldséges "kalapot" a hús tetejére.
Tegye a lavrushka-t edénybe, öntsön minden egyes adagba a tejszínt (kissé hígíthatja meleg forralt vízzel).
Fedje le a tartályokat, de laza.
Küldje el az edényt egy órára a sütőbe (180 fokon).
Tálaljuk közvetlenül edényekben vagy tányérokra téve.