Párolt spárga buggyantott tojással
Közeledik a tavasz, és apránként sok új szezonális termék kerül a piacra, amelyeket érdemes kihasználni a konyhában. Szeretek ilyenkor élvezni a zöld spárgát, tele vannak előnyökkel és pillanatok alatt főznek. Ebben a receptben párolt spárga buggyantott tojással nagyon egészséges technikát alkalmazunk, amellyel könnyű tiszteletben tartani ennek a zöldségnek az összes ízét és állagát.
Otthon csak őket kedvelem, ezért kihasználom a heti piac látogatását, hogy vegyek egy csomót és elkészítsek egy egyszerű ebédet vagy vacsorát, amikor egyedül vagyok otthon. A legegyszerűbb kísérje meg őket grillezett halal vagy tojással, mint a frittatában, amit egy ideje mutattam neked. Természetesen remek köret vagy meleg saláta része is lehet.
Hozzávalók 1 fő részére
- 200-250 g friss zöld spárga, 1 babérlevél, fekete bors, 1 L tojás, ízlés szerint fűszerek, 1 citrom, friss petrezselyem, darabos ikra vagy más fajta (vagy zöldséges kaviár algából), fekete bors, só, extra szűz olivaolaj.
Hogyan pároljuk spárgát buggyantott tojással
Óvatosan mossa le és szárítsa meg a spárgát. Vágja le az alap végét, ha sérült vagy nagyon fás és zöldséghámozóval hámozzuk meg eltávolítani a szárakról vagy a legnehezebb részekről a legnagyobb leveleket, megpróbálva nem túlzásba vinni, hogy ne pazarolja őket. Két vagy három darabra vágjuk, ha nagyon hosszúak voltak.