Paula Barros táplálkozási szakember megtanítja, hogyan kell egészséges és olcsó gluténmentes étrendet készíteni - alaposan
Paula Barros, az immuntáplálkozás szakértő táplálkozási szakértője
Gluténmentes és olcsó étrend
Paula Barros, az immuntáplálkozás táplálkozási szakértője érdekes kulcsokat kínál ahhoz, hogy a gluténmentes étrend egészséges és gazdaságos legyen
Paula Barros táplálkozási szakember nagyon tisztában van a gluténnal. A táplálkozást az egészségmegelőzésben és a betegségek kezelésében érti, ami arra késztette, hogy az autoimmun patológiákra, például a lisztérzékenységre és más emésztőrendszeri betegségekre alkalmazott diétaterápiára szakosodjon. "Az egészség a bélben kezdődik", Mondja.
Paula Barros kiemeli annak fontosságát, hogy az étrendet élelmiszerekre és ne termékekre alapozzuk. "Ha" gluténmentes étrendre "gondolunk, nagyon gyakori, hogy sok olyan celiakus számára alkalmas csomagolt termék jut eszembe, amelyek egyik összetevőt megváltoztattak egy másikra, vagy másokat, amelyek alkalmasak a celiakia számára", rámutat. Ennek a táplálkozási tanácsadónak a celiakia egészséges táplálkozása végiggondolja az alapegységet: alapanyagok, alapanyagok, ételek, amelyek természetesen nem tartalmaznak glutént.
Sokkal több gluténmentes étel van, mint gluténmentes. Azok, amelyeknek van gluténjuk, a búza, az árpa, a rozs és ezek származékai (tönköly, tönköly, tritikálé és kamut). A zab önmagában nem tartalmaz glutént biokémiai szerkezetében, de szennyeződhet, ráadásul nem mindig jól tolerálható. Fogyasztása esetén az egyetlen garancia arra, hogy minősített, pecsétes zab "glutén nélkül".
Azok az ételek közé, amelyek NEM tartalmaznak glutént, besoroljuk az összes többit: gyümölcsök, zöldségek, zöldségek, gumók, hüvelyesek, diófélék, magvak, hús, hal, kagyló, tojás és gabonafélék, például rizs, kukorica, teff, köles vagy ál - gabonafélék, például quinoa, amarant, hajdina vagy hajdina.
Az ideális lehetőség Paula Barros szerint az lenne, ha friss ételekkel kezdene, és saját gluténmentes ételeket vagy készítményeket készítene velük. Ehhez az egészséges, szervezettség mellett ez a táplálkozási szakember számos tippet ad:
-Tervezze meg a menüt. Programozzon heti menüt, amely az egész család számára megfelel, figyelembe véve az ízlést és a kórképeket, például ebben az esetben a lisztérzékenységet. A "lemezes módszer" itt referenciaként vehető igénybe, hogy receptötleteket kapjon az általános népesség számára ajánlott arányok alapján.
-Bevásárló lista. Leginkább friss ételeket kell tartalmazni, ideális esetben helyi és szezonális ételeket. Ez a két helyiség garantálja a frissességet, a táplálkozási minőséget és az ízt (valamint olcsóbbat is), mivel a termék betakarítása optimális érési állapotban lesz, elkerülve a hűtőházakban történő utazást sok kilométeren keresztül. Ezenkívül kilométeres termékek megvásárlásával csökken az utazásból eredő táplálkozási veszteség, és csökken a szállításukból származó CO2-kibocsátás környezeti hatása. Gazdasági szempontból ez fogadást és a kisvállalkozások segítését jelenti.
-Főzés. Miután kiválasztottuk az alapanyagokat (ételeket) és megbizonyosodtunk arról, hogy mind gluténmentesek, elkészítjük a recepteket az általunk tervezett menü alapján.
Jó szervezés
Ha jól megszervezzük magunkat, akkor megvalósíthatjuk a "Batchcooking" és felejtsd el az egész heti főzést, az egészséges ételeket, amelyek már minden nap elkészülnek, készen állnak a tálalásra és a fogyasztásra.