Philadelphia stílusú Dukan sajttorta (támadás) Dukan receptek Maria Martinez

Fogyjon egyszerű és gazdag receptekkel

Mindenki kedvenc hideg sajttorta, amely alkalmas a dukani étrendre. Ideális születésnapi tortának és bármilyen típusú ünneplésre. Sokkal gazdagabb egyik napról a másikra készítve: Az álló idő a zselatint tökéletes állagúvá teszi, és kihozza a sajt ízét. Alkalmas az Attack-től a Saved alapjával, és a Cruise-tól a piskóta alapjához.

Adagok 8. A NET hidratálja az adagot 9,5 korpával, 8 kukoricakeményítővel 2-4 napig/fő

Hozzávalók

• 600grs sajt kenhető 0%
• 300 gramm fölözött természetes joghurt (2 és fél joghurt)
• 3 evőkanál citromlé
• 7 lap semleges zselatin
• Folyékony édesítőszer és só

Bázis mentésekkel, az Attack-től

• 3 evőkanál korpa (lehet csak zabpehely vagy zab és búza keveréke)
• 2 tojásfehérje
• 2 evőkanál sovány tejpor
• egy csipet só
• választható: fél teáskanálnyi kis fahéj/csipet zsírtalanított kakaó/aromák

• fölözött tej
• 1 evőkanál édesítőszer

Maizena bázis, csak a Cruise-ból

• 3 tojásfehérje
• 1 evőkanál tele kukoricakeményítővel (ha akarsz, adhat hozzá 1 teáskanál Royal típusú sütőport)
• Főzésre alkalmas só és édesítőszer: szacharin, stevia, splenda

Díszítéshez (színes zselatin)

Használhat cukormentes eperízű zselatin készítményt, vagy készíthet otthon bogyós kocsonyát. Ezek a bogyós zselé összetevői.

• 4-5 lap semleges zselatin
• 1 evőkanál citromlé
• 2 tasak infúzió vörös gyümölcsökből vagy eper aroma + színezék
• 1 pohár vizet
• Édesítőszer

Szüksége lesz a felszabaduló penész piskóta vagy sok hozzáértés a torta eltávolításához a formából. Bár a videóban azzal kezdem, hogy elkészítem az alapot, idővel rájöttem jobb a krémsajttal kezdeni. Ha nagy a penészedényed, duplázd meg a színes zselatin mennyiségét,

Készítmény

1. lépés: Elkészítjük a krémsajtot

1. Tegye a zselatinlapokat megpuhulni150 ml vizet 5 percig.
2. Ezután tegye a zselatint a vízzel a tűzre vagy a mikrohullámú sütőbe és felmelegíteni amíg a zselatin meg nem olvad.
3. Öntsük a zselatint, sajtot, joghurtot, citromlevet egy tálba vagy egy mély edénybe és kézi habverővel vagy a keverővel addig verjük, amíg a krém meg nem finom és csomók nélkül. Adjunk hozzá egy kis édesítőszert minden alkalommal, és próbálkozz, amíg az nem tetszik nekünk. Fenntartjuk, amíg elkészítjük a tortalapot.

2. lépés: Elkészítjük a torta alapját

Korpás süteményalap, Attack

1. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra
2. Keverjük össze a korpát, a tejet (és fahéjat és kakaót, ha használják) egy tálba. Adj hozzá sót. Dobás a fehéreket és keverjük összer, amíg sima paszta lesz.
3. Fedje le a tepsit sütőpapírral - zöldségpapírnak is hívják -, és tegye bele a tésztát, hogy egyetlen süti legyen. Süssük 5-8 percig 200 fokon.
4. Vegye ki a sütit a sütőből, és hagyja kihűlni. Törd apróra kezével, vagy darálóval/feldolgozóval (a süti nem ropog és inkább száraz)
5. Tegye a cookie darabokat egy edénybe és adjunk hozzá 1 evőkanál édesítőszert és 3 evőkanál tejet és az öklének becsukásáig gyúrja a kezét, készíthetünk egy tésztagolyót. Ha még mindig túl száraz, akkor hozzáadunk több tejet, egy-egy evőkanálnyit.
6. Öntsük a cookie darabokat egy kivehető forma aljába és terjessze a teljes hátteret. Egy kanál (vagy egy pohár) hátuljával megnyomjuk a sütit, hogy egyenletes legyen. Készen áll a krémmel való bevonásra.

---