Pihenés, megfelelő táplálkozás és testmozgás, az egészséges élet örök aranyszabályai
A "Sport és gasztronómia" kerekasztalon José Ignacio Gallardo, a Marca újság szerkesztőhelyettese koordinálta Francisco Miguel Tobal, a COE táplálkozási és egészséges szokásaival foglalkozó bizottságának tagja és Roberto Palomar, főszerkesztő. a Marca
Tobal rámutatott, hogy szembetűnő, hogy "egyes sportolók étrendjükre rizsre, tésztára, csirkére vagy nyúlra koncentrálnak, ami miatt nagyon korlátozott az étrendjük". Ez a kevés pihenéshez hozzáadva egyes esetekben teljesítményproblémákat okoz, "mivel csak egy egészséges sportoló képes optimálisan teljesíteni".
A COE célja, hogy mind az olimpiai, mind a helyi sportoktól kezdve a lakosság számára elterjessze a kiegyensúlyozott étrend szükségességét, közvetlenül összefügg az egészséggel és a teljesítménnyel, amint azt.
Palomar a maga részéről feltűnő részleteket ismertetett az étrendről, amelyet egy sportoló extrém körülmények között követ. Ő maga is részt vett olyan expedíciókon, amelyek megmászták a Mount Everestet és Aconcaguát, és amelyek eljutottak a csúcsra, bár nem hajtotta végre az emelkedőket.