Pilaf rizs pisztáciával és mandulával - vegán vagyok
100% vegán recept; keleti stílusú
Ebben az ételben édes és savanyú ízek játszanak szerepet, különösen a barack számára. A rózsavíz miatt a pilaf csodálatos illatú. Az ételt egy perzsa rizspilaf sorozat ihlette, de egyszerűbb, amelyet olívaolajjal megpirítunk. Javaslom a basmati rizst, de más hosszú szemű rizs is használható.
Hozzávalók:
- 1 csésze basmati rizs vagy más hosszú szemű rizs
- 2 csésze víz vagy zöldségleves
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- ½ csésze hagyma apróra vágva (opcionális)
- Só ízlés szerint
- 2 teáskanál rózsavíz (opcionális)
- ¼ csésze pisztácia, apróra vágva (30 gramm)
- ¼ csésze mandula, blansírozott, hámozott és apróra vágott (35 gramm)
- ½ teáskanál köménymag, enyhén pirított és őrölt
- ¼ teáskanál őrölt fahéj
- ¼ teáskanál őrölt kardamom
- ¼ csésze szárított barackot, apróra vágva, fél órán át forró vízben áztatva, majd lecsepegtetve