Pisztácia, a mediterrán étrend új piramisának szárított gyümölcseinek tetején
MADRID, február 26. (EUROPA PRESS) -
A Mediterrán Dieta Alapítvány pisztáciát helyez az új hivatalos piramis dióinak tetejére, amint arról Ramón Estruch, a mediterrán étrend-megelőzés tanulmányának (PREDIMED) igazgatója és a Clínic de Barcelona Kórház belgyógyászati szolgálatának tagja számolt be.
Ezért az orvos kiemelte annak fontosságát, hogy a pisztáciát ebbe az étkezési szokásba illesszék be, emlékeztetve arra, hogy a dió a mediterrán étrend alapvető része, és javasolta napi fogyasztását.
A pisztácia különböző egészségügyi előnyei közül az orvos biztosította, hogy ez segíthet a szembetegségek megelőzésében. "A többi dióhoz képest a pisztácia alacsonyabb zsír- és energiatartalommal rendelkezik, emellett magas az oldható és oldhatatlan rostok, a kálium, az E- és K-vitamin, a fitoszterolok és bizonyos karotinoidok, például a lutein és a zeaxanthin aránya, nagy jelentőséggel bír a szembetegségek megelőzésében "- mondta.
Ebben az értelemben folytatja, kivéve a szív- és érrendszerre gyakorolt védőhatásait, valószínűleg a polifenolokban és az E-vitamin tartalmában, a pisztáciában található két karotinoid, a lutein és a zeaxantin magas tartalma feltűnő. Az a tény, amely "fontos" védőhatást eredményez a szem szintjén.
Pontosan ez a két anyag felelős a pisztáciákra oly jellemző színért és hatékonyságukért a fototoxikus elváltozások megelőzésében, különösen az életkorral összefüggő makula degenerációban, amely az idősek vakságának fő oka.
Másrészt Estruch megjegyezte, hogy számos epidemiológiai és intervenciós tanulmány létezik, amelyek bemutatják a dió egészségre gyakorolt jótékony hatásait, különös tekintettel a szív- és érrendszeri betegségek és más krónikus kórképek megelőzésére. Ezért számos tudományos társaság, például az American Society of Cardiology, az egészséges táplálkozás, például a mediterrán étrend keretében rendszeres diófogyasztást javasol.
"A pisztácia rendszeres fogyasztása csökkenti a vérnyomást (megkönnyítve a nitrogén-oxid szintézisét, amely egy erős értágító); megkönnyíti az endothel működését és csökkenti az artériás merevséget (új érrendszeri kockázati tényezők); javítja a lipidprofilt (a koleszterin teljes és különösen a káros koleszterin - LDL csökkentésével) koleszterin); csökkenti a cukorbetegség előfordulását (mivel ez egy alacsony glikémiás indexű élelmiszer); és elősegíti az egészséges baktériumok szaporodását a bélflórában (magas rosttartalmának köszönhetően, amely az erjedés során rövid- zsírsavak, például butirát) "- mondta az orvos.