Pörkölt krokett szalmás burgonyával - Gurmé
Ma egy másik krokett receptet javasolunk. Ebben az esetben egy olyan ételről van szó, amelyet elkészíthetünk egy másik nap maradványaival, mivel olyan pörkölt húsát fogjuk felhasználni, amelyet nem fogyasztottunk el.
Tápanyag-információ
A pörköltből megmaradt húst darabokra vágjuk és lefoglaljuk.
Egy kevés olajjal ellátott serpenyőben buggyantjuk a darált hagymát, és jól kevergetve adjuk hozzá a húst, hogy ne ragadjon meg. Adja hozzá a lisztet a serpenyőbe, fakanállal kevergetve. Apránként hozzáadjuk a tejet, hogy az minden hozzávalóval megkötődjön. Amikor a tészta besűrűsödik, folyamatosan kevergetve adjuk hozzá a húslevest. Megtisztítjuk sóval és levesszük a tűzről, hogy a tészta lehűljön.
A kroketteket a tésztával elkészítjük, majd egy tojáson és zsemlemorzsán áttúrjuk. Serpenyőben, sok olívaolajjal, közepesen magas hőfokon, minden oldalról aranybarnára sütjük őket. Kivesszük őket az olajból, és nedvszívó papírra tesszük, hogy a felesleges olaj kiürüljön.