Portal Dairy - A jelenlegi termékek visszanyerésére alkalmazható membrán technológia

TISZTA FOLYADÉKOKBÓL SZÁRMAZÓ TERMÉKEK HASZNOSÍTÁSÁRA ALKALMAZANDÓ TISZTA TECHNOLÓGIA:

MEMBRANE TECHNOLOGY

1. ALAPFOGALMAK

A membrántechnológia azon elválasztó tevékenységen alapul, amelyet a membrán egy összetett összetételű folyékony keverékre gyakorol. Hajtóerő vagy nyomás révén azoknak a vegyi anyagoknak az áthaladása következik be, amelyek képesek átjutni a membránban lévő pórusokon (1. ábra). Tangenciális szűrést hajtanak végre, amelyen keresztül a folyadék az interfésszel párhuzamosan kering, hogy elkerülje az említett membránok eltömődését és meghosszabbítsa azok felezési idejét. A folyamat végén két folyadékáramot kapunk: a permeátumot vagy a szűrt vizet és a koncentrátumot. A folyamattól függően egyik vagy másik, vagy mindkettő érdekes lehet.

visszanyerésére

1. ábra A membránelválasztó rendszerek működési megalapozásának alapdiagramja

A membránok egyenletes pórusmérettel rendelkeznek, vagy levágják (levágják), egyenértékűek egy olyan standard molekula tömegével, amelynél az oldott anyag több mint 95% -a visszatartódik. A pórusmérettől függően a folyamatokat a legnagyobból a legkisebbig osztályozzák, mint a mikrofiltráció, ultraszűrés, nanoszűrés és reverz ozmózis (1. táblázat). Mindazonáltal, és a membrán polarizációjának a szűrt anyagrétegnek a felületére történő lerakódása következtében szelektívebb szűréseket érünk el, mint amelyeket maga a membrán határoz meg.

mikroszűrés

ultraszűrés

nanoszűrés

Inverz ozmózis

pórusátmérő

(molekulatömeg 300 g/mol)

átviteli mechanizmus

alkalmazott nyomások (10 5 Pa)

fajlagos áramlási sebesség ** (l/h.m 2)

diatómákon történő szűrés

gélkromatográfia

* Elég elméleti érték, mivel az átviteli mechanizmus diffúziós típusú

** Nem abszolút értékek.

1. táblázat: A különböző membránfolyamatok osztályozása

Összefoglalva: a mikroszűrés lehetővé teszi a kolloid részecskék és mikroorganizmusok eltávolítását, míg az ultraszűrés szelektívebb, és megtartja a makromolekulákat, például fehérjéket és enzimeket, vírusokat, olajrészecskéket és pirogéneket. A nanoszűrés a hagyományos keresztáramú szűrőrendszerek és a fordított ozmózis között zajlik, és képes - MF és UF-nál nagyobb nyomáson működni - olyan molekulák eltávolítására, amelyek molekulatömege meghaladja a 200 daltont.

MEMBRÁNOK ELVÁLASZTÁSA

A membránszűrést rutinszerűen használják a tejipar számos alkalmazásához, ahol ez a termelési folyamat értékes részévé vált, különösen a tejtermékek összetevőinek gyártása során. Alkalmazásai három kategóriába sorolhatók: tejkijuttatások, tejsavó-alkalmazások és egyéb alkalmazások.

Tej alkalmazások

A sovány tej fordított ozmózisa
  • Sajtkészítés
  • Jégkrém
  • Tenyésztett tejtermékek
  • Megnövelt párologtató kapacitás
Teljes tej és sovány tej ultraszűrése
  • Sajtkészítés
  • Erősített tejfehérje
  • Tenyésztett tejtermékek
  • Jégkrém
  • Csökkentett szénhidrátos jégkrém
  • Csökkentett szénhidráttartalmú tej
A teljes tej és a sovány tej mikroszűrése
  • Hosszú életű baktériumok/tej eltávolítása
  • Kazein frakcionálása
Szérum alkalmazások
  • A szérum reverz ozmózisa
  • Szérum nanoszűrés
  • Szérum ultraszűrés
  • Tejsavó mikrofiltrálása
Egyéb tejipari alkalmazások
  • Tisztított sajtos sóoldat
  • Az elpárologtató kondenzátumának és a technológiai víznek a BOD/COD csökkentése
  • Lúg-visszanyerés és/vagy savas oldat tisztítása újrafelhasználás céljából.

Membrán spektrum

A membránszűrés hasznos tárgyalása nem zajlik anélkül, hogy megnéznénk a szűrési spektrum

(A spektrum jobbról balra követheti az utat a durva szűréstől a finom szűrésig. A durva szűrés megkezdi a képernyőt vagy a zokni szűrőkhöz kapcsolódó spektrumot. Ez elválasztja a kőzeteket a víztől. Ezután követi a mikrofiltrálást. Itt nehéz komponenseket lehet elválasztani a zsír. A zsír eltávolítható például olyan pórusmérettel, amely csak a tej tejszínét korlátozza, lehetővé téve a sovány tej átjutását. Még kisebb pórusméret is alkalmazható a kazein és a tejsavó elválasztására. ultraszűrésre jutunk, amelyben a tej, a fehérjék és a zsír összes nagy alkotóeleme megmarad, de lehetővé teszi a laktóz, a víz és az ásványi anyagok áthaladását. Itt lehet víz hozzáadásával vagy diaszűréssel mosni még több laktóz a tejből. A tejfeldolgozás során használt következő membránok nanoszűrésűek. Ezek a membránok a sók és a víz kivételével minden komponenst megtartanak. Végül e reverz ozmózis membránokat használjon. Ez a membrán csak a víz átengedését teszi lehetővé, majd tisztán koncentrátorként működik.