Posts Tagged diet - UC mezőgazdaság és természeti erőforrások
Az anyatejben lévő cukor változásai befolyásolják a baba egészségét és növekedését
Az ápoló anyukák és csecsemőik esetében az okok és hatások megkülönböztetett hálózata összeköti az éghajlatot, az anyatejet, a bél mikrobákat és a csecsemők egészségét.
Ezt a hálózatot egyértelműen illusztrálta egy nemrégiben publikált tanulmány, amely 33 nőt és csecsemőjüket érintette Gambia nyugat-afrikai nemzetében. A kutatócsoport, amely az UC Davis és az UC Agriculture and Natural Resources tudósait tartalmazza, megállapította, hogy az anyatejben lévő oligoszacharidoknak nevezett komplex cukrok segítettek megvédeni az ápoló babákat a betegségektől, és befolyásolták a belekben lévő mikrobák keveredését is.
A kutatók azt is kimutatták, hogy az élelmiszerek elérhetőségének változása évszakonként befolyásolja az anyatej összetételét és a csecsemők bél mikrobiomjának védőminőségét. Ezek a változások pedig hatással vannak az ápoló csecsemők egészségére és növekedésére.
Az anyatejben lévő cukrok összetétele és a csecsemők egészsége
Az oligoszacharidok bőségesen fordulnak elő több mint 200 különböző kémiai szerkezet formájában az anyatejben. Ezekről a komplex cukrokról időnként ismert, hogy hozzájárulnak a csecsemők egészségéhez azáltal, hogy támogatják a hasznos baktériumok szaporodását a csecsemők belében. És bizonyítottan ez a bélbaktérium fontos szerepet játszik a fertőző betegségek elleni küzdelemben.
De nagyon keveset tudtak arról, hogy az anyatej cukorösszetételének változásai hogyan befolyásolhatják a csecsemők egészségét és növekedését, különösen azok, akik olyan területeken élnek, ahol a fertőzési arány magas.
Ennek a kapcsolatnak a feltárása érdekében a kutatók figyelték az oligoszacharidok összetételét az anyatejben, és elemezték a csecsemők mikrobiomját a születés után négy, tizenhat és húsz héttel. Ezután elemezték az információkat a csecsemők egészségével és növekedésével, valamint a bél mikrobiomjának állapotával kapcsolatos lehetséges kapcsolatokról.
Megállapították, hogy az oligoszacharidok közül kettő, a lakto-N-fukopentaóz és a 3′-szialil-laktóz, közvetlen kapcsolatban áll a csecsemők egészségével és növekedésével. Az előbbiek magas szintje a gyermekkori betegségek csökkenésével és az életkor szerinti magasság alapján történő növekedés javulásával járt együtt, míg az utóbbi a gyermek növekedésének jó mutatójának bizonyult, súly szerint mérve az életkor szerint.
"Megállapításaink bizonyítékot szolgáltatnak arra vonatkozóan, hogy az emberi tej egyes specifikus oligoszacharidjai megváltoztathatják az emberi tej összetételét, növelve a fertőzések elleni védelem szintjét, és lehetővé téve a csecsemő számára, hogy energiát fektessen a növekedésbe, ahelyett, hogy a betegségekkel kellene küzdenie" - mondta. Angela Zivkovic, a tanulmány megfelelő szerzője és az UC Davis táplálkozási adjunktusa.
A nedves és száraz évszakok hatása
A kutatók arra is kíváncsiak voltak, hogy az élelmiszerek rendelkezésre állásának szezonális változásai, amelyek jelentősen befolyásolják az anyák étrendjét, hogyan tükröződhetnek az anyatej összetételében és a csecsemő egészségében.
Gambia két különböző évszakkal rendelkezik: a nedves, júliustól októberig, a száraz pedig novembertől júniusig.
A nedves évszak más néven "éhínség", mivel ez az évszak, amikor az élelmiszer-ellátás csökken, a fertőzési arány emelkedik és a mezőgazdasági munkák megugranak. Ezzel szemben a száraz vagy „szüreti” idényt az élelmiszerellátás bősége, valamint a legmagasabb energiatárolás és kevesebb betegség jellemzi a helyi lakosság körében.
A kutatók azt találták, hogy azok az anyák, akik nedves vagy "éhes" időszakban szoptatnak, lényegesen kevesebb oligoszacharidot termelnek a tejükben, mint azok, akik száraz évszakban szoptatnak.
A csecsemő bélmikrobiomájának összetételét vizsgálva a kutatók megjegyezték, hogy a baktériumok többsége megfelel a Bifidobacteria nemzetségnek. Azt is megállapították, hogy a Dialister és a Prevotella baktériumok magasabb szintjét alacsonyabb szintű fertőzés kísérte.
Ezenkívül a Bacteroides baktérium legmagasabb szintje azon csecsemők belében volt, akiknek kóros szintje volt a „kalprotektin” - a bélfertőzésekkel társult biomarker.
"Nagyon érdekel bennünket, hogy milyen étrendi tényezők befolyásolják az anyatejben lévő oligoszacharidok összetételét" - mondta Zivkovic. "Ha nem találjuk azokat a mechanizmusokat, amelyek megváltoztatják az anyatejben lévő cukrok összetételét, új megközelítést alkalmazhatunk a csecsemők mikrobiomjának módosítására, és végső soron befolyásolhatjuk az ápoló baba egészségét és lendületét".
Zivkovic és munkatársai tanulmánya online megjelenik a Scientific Reports folyóiratban. A kutatás egy hosszú távú, interdiszciplináris UC Davis-projekt része a tejelemzésnek és a táplálkozásban betöltött szerepének.
A tanulmány finanszírozását a Nemzeti Egészségügyi Intézetek, az Egyesült Királyság Orvosi Kutatási Tanácsa, a Bill és Melinda Gates Alapítvány, az Alfred P. Sloan Alapítvány és a Peter J. Shields szponzorált elnöke az UC Davis Dairy Foods tudományának szponzorával látta el.
- Szerző: Pat Bailey. Leticia Irigoyen adaptálta a spanyolhoz.
A Paleo diéta nem olyan egyszerű, mint amilyennek hangzik
"A Paleo diéta olyan életmód, amely azon az elképzelésen alapul, hogy az elmúlt 40 000 évben a DNS-ünk nagyon kevéssé változott" - mondja Dr. Oz honlapján. "Ezért a feldolgozott élelmiszerek, például gabonafélék, tejtermékek és finomított cukrok fogyasztása elősegíti a betegségeket és a súlygyarapodást.".
Amikor az étrendről szóló hóbortok eljutnak a hírcsatornákba, a Kaliforniai Egyetem Cooperative Extension (UCCE) táplálkozási oktatói kérdéseket hallanak. Az UCCE táplálkozási oktatói iskolákban, közösségi központokban, közösségi kertekben és egészségügyi vásárokon vannak; Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) által az alacsony jövedelmű kaliforniak számára megállapított amerikai táplálkozási irányelveken alapuló normákat tanítanak.
Ebben a hónapban Davisben tartott edzésen Sheri Zidenberg-Cherr, az UC Davis Táplálkozási Osztályának szövetkezeti kiterjesztési szakembere 200 oktatót tájékoztatott a Paleo diétáról.
A szakértő elmondta, hogy nyitott a táplálkozás új trendjeire, de kétségei vannak a barlanglakó őseink étkezési szokásainak másolásával kapcsolatban.
"Végül is csak 15-20 évet éltek" - mondta Zidenberg-Cherr. "Dr. Oz mindig mond valamit, hogy izgassa az embereket".
Az ókori étrend helyenként és történelmi periódusonként nagyban változik, és nehéz pontosan rekonstruálni az étkezési szokásokat. És a Paleo-diéta logikájának egy része téves.