PPT - mediterrán étrend ételeinek előnyei PowerPoint Presentation - ID 3747348
Mediterrán étrend: ételének előnyei. Dra. Sandra N. Wac, a Berazategui "Evita Pueblo" Kórház Orvosi Rendelőintézetének munkatársa, a Buenos Aires-i Egészségügyi Minisztérium tudományos bizottságának tagja [email protected] 06-29-06.
Mediterrán étrend: ételének előnyei
Bemutató átirat
Mediterrán étrend: ételeinek előnyei Dra. Sandra N. Wac, a Berazategui "Evita Pueblo" Kórház Orvosi Rendelőintézetének munkatársa, a Buenos Aires-i Egészségügyi Minisztérium tudományos bizottságának tagja [email protected] 06-29-06
Platón: görög filozófus „A tanítás lángra gyújt. . ne töltsön hordót "
Három nagyszerű ételátmenet • A vegetáriánusoktól a mindenevőkig • A vadászoktól a gazdákig • A gazdáktól az iparosokig
Fontolgat: Van egy paleolit testünk. . globalizált világban
Ma Nem CSAK, mint ami a környezetemben van. . is tetszik, ami a VILÁGON található.
Modern krónikus betegségek • Elhízás • Cukorbetegség • Dyslipidemia • Magas vérnyomás és CVD • Rák • Pszichológiai és pszichiátriai patológiák • Egyéb
Táplálás • Teljes társadalmi tény • A „szimbolikus univerzumunkkal” kapcsolatos kapcsolatok keresztezik egymást
Élőhely Népesedési kultúra
Görögország Volt Jugoszlávia Olaszország Törökország Albánia Franciaország Spanyolország Marokkó Algéria Tunézia Líbia Egyiptom Izrael Jordánia Szíria A Földközi-tenger medencéjének országai
Befolyásoló tényezők: • Kultúrák • Fajok • Vallások • Gazdaság • Politika • Szociális (osztályok, nemek, életkorok) • Ökológiai Nem beszélhetünk a mediterrán étrend egyetlen és kizárólagos típusáról
mediterrán diéta A különféle "mediterrán étrend" halmaza, csoportosítva az emberhez kapcsolódó és jellemző életfilozófiával.
Közös jellemzők • Kevés telített FA • Magas egyszeresen telítetlen FA • Kiegyensúlyozott többszörösen telítetlen FA-ban • (omega-3 és omega-6) • 4) Alacsony az állati fehérjékben • 5) Antioxidánsokban gazdag • 6) Rostokban gazdag
Bizonyos fokú tudatlanság: • Milyen étkezési szokásokat határoznak meg? • Hol tartanak fenn? • Mit várhatunk tőlük az azt követő populációk egészségével kapcsolatban? ?
Megalapozott Hogy a mediterrán étrend az emberi táplálkozás és táplálkozás általános összefüggésében sarokköve a közösségek egészségének.
A mediterrán országok jellemzői • Jóindulatú éghajlat • A hagyományos családi szerkezet tiszteletben tartása. • Napi szokás
A mediterrán étrend "mediterrán kultúra" • Nyugodt konyha • Hagyományosan társaságban és sietség nélkül fogyasztva • Ételek megosztása és beszélgetés • Barátság ápolása
mediterrán diéta • Az 1950-es és 1960-as években (a második világháború után) jellemző étkezési szokások a Földközi-tenger környékén: Kréta és Görögország más régiói, Dél-Olaszország, a volt Jugoszlávia stb. • Ezekben az években ismert volt, hogy Kréta népességénél volt a legalacsonyabb a CVD aránya.
Mediterrán Görögország Olaszország Volt Jugoszlávia Nem mediterrán USA Japán Finnország Hollandia A 7 ország vizsgálata (A. Keyts, 1958)
Kutatás • A DIET-re összpontosított • Nem vette figyelembe: 1) Genetikai különbségeket 2) Életmódot
Az étrendre jellemző étkezési szokások Mediterrán olívaolaj mint fő kulináris zsír Növényi élelmiszerek bősége: friss gyümölcs és zöldség gabonafélék és hüvelyesek diófélék gyakori halbor fogyasztása alacsony vörös hús, tej, származékok és egyszerű cukrok alacsony fogyasztása fűszerek és változatos fűszerek (citrom, fokhagyma, gyógynövények)