Precíziós táplálkozás, a tudományág, amellyel kutat; nagy adat; az étrend beállításához - Nyilvános
A mondás szerint minden ember egy világ. Ha tovább finomítunk, akkor azt mondjuk, hogy olyan lenne, mint egy sziget. A többihez kulturális és érzelmi áramlatok kötik össze. Található az egyik szigetcsoport, amely a emberi bolygó. Szigetek, amelyek ugyanúgy néznek ki. De pontosak lennének, valójában különböznek egymástól.
Megvan a sajátjuk endemikus flóra, hegyek, sziklák és egyedülálló erdők ... Ha utálod a metaforákat (micsoda szégyen), mondjuk úgy, mint a tudósok: gének Y anyagcsere, egyéni kultúra, szokások és viselkedés.
Miért javasoljuk akkor a ugyanaz a diéta mindazoknak a szigeti embereknek? Miért kellene ugyanarra a táplálkozási szokásra vagy ételre reagálniuk? Nem lenne értelmesebb kivizsgálni, pontosabban térképezze fel a földrajzot, és értse meg, mire van szüksége annak a szigetnek, hogy egészséges maradjon és védve legyen a 21. századi kártevőktől?
A precíziós táplálkozás fogadást köt a jövővel. De a jövő homályos, furcsa, alaktalan srác. A jelen nem tűnik szebbnek. Kombinálja a diétát a járvány: elhízás, II. típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri és cerebrovaszkuláris betegségek ...
Ez a fegyelem a fázisban van kutatás. Meghatározása kissé éteri, de nem a célja: arra törekszik, hogy megértse az étrendben kölcsönhatásba lépő tényezők mindegyikét, hogy hozzájáruljon hatékony megoldások, pontos egyénenként.
És többféle áramlat rázza meg az emberi szigetet: nem csak génekről beszélünk, nem csak az anyagcsere orográfiájára utalunk. A kultúra, a szülőhely, a szokások, a pszichológia és még a vallás szele is közbeszól. A kis sziget, megértjük, tele van felhőkkel: ez a komplex ökoszisztéma.
Előre akar lépni személyre szabott táplálkozás, amely a test adott étrendre adott reakciójának értékeléséből áll. "Korábban a közösségi táplálkozáson, az általános üzeneteken, például a pálmaolaj-fogyasztás csökkentésén alapult, de ennek alakulása személyre szabott volt" - magyarázza. Santiago Navas, igazgatója Precíziós táplálkozási vonal a Navarrai Egyetemről.
A táplálkozási szakemberek rájöttek, hogy az általános irányelvek ajánlása nem elég. „Minden egyénnek sajátos étrendre van szüksége. Az egyik ember számára jól működő étrendnek nem kell jól működnie a másik számára. A személyre szabott táplálkozás figyelembe veszi a genetikai, epigenetikai és metabolomikus tényezőket ”- kommentálja.
Most arról szól, hogy finomítson még egy kicsit, túllépve az antropometriai és biokémiai adatokat. A szótár szerint „pontos"Valami" tisztán és világosan érzékelhető ". A gének nem annyira meghatározóak, mint eredetileg gondolták. Emellett pszichológiai, viselkedési és szociokulturális szempontok feltérképezésére is törekednek. "Az ember étrendjének finomhangolása, és ezt használjuk nagy adat és szoftverek fejlesztése. Világosnak kell lennünk abban, hogy milyen külső tényezők befolyásolhatják viselkedésünket ”- teszi hozzá.
Miért döntünk úgy, hogy megeszünk valamit egy bizonyos időpontban? Mi dob bennünket a hűtőbe, vagy nagyobb mennyiségeket szedünk be, mint amennyire a testnek szüksége van? Mi motiválja a étrendi minta minden egyén? Röviden, miért eszünk, mit eszünk? Megkérdezte? Tudják?
„Az történt eddig, hogy még azok az étrendek is, amelyeket egészségesnek tartanak, mint pl mediterrán diéta hullám gondolatjel, nem mindenkinek működnek. Van még valami, ami módosítja az egyén viselkedését "- mondja.
Az elhízás klasszikus példája
A klasszikus példa a következő: az elhízáshoz társul eszik édes. Az ajánlás a kerülése: nem szabad enni, ha fogyni akar. Hallani fogják. De mi történik, ha az illető úgy reagál, mint néha: de ha nem eszem édességet! Navas szerint "zsákutcában vagyunk".
Öt évvel ezelőtt nem vették figyelembe az étrend megtervezése során, hogy az egyén mit evett korábban, hogyan jöttek otthonról, milyen szokásaik és viselkedésük volt. Ma el akarják kerülni azt, amit hívnak "a fiók étrend”: Monolitikus képlet, amely univerzális hivatással működik, más tényezők figyelembevétele nélkül. Az algoritmusok, nyilvánvaló, nem vallják az idealizmust. "A precíziós táplálkozástól azt akarjuk, hogy jobban megvizsgáljuk az egyént, hogy a megfelelő étrendet tudja választani, nem pedig a előregyártott”, Következtetések.