Profiterolák

Ebben az időben, és még mindig nem választotta a desszertet, mert itt hagyom a receptet profiterolák hogy előre elkészítheti, és csak tálaláskor szórhatja meg őket az olvasztott forró csokoládéval. Ez egy desszert, amely sok kalóriát tartalmaz, ezért azt tanácsolom, hogy ne éljen túlzottan vissza velük.

Hozzávalók: 75 gramm liszt, 125 milliliter víz, 35 gramm vaj, 400 gramm tejszínhab 35% zsírral, 125 gramm csokoládé 60% kakaóval, 2 tojás, 55 gramm cukor és egy csipet só.

készítmény: A lisztet átszitáljuk, hogy levegőztessük és elkerüljük a csomókat. Forraljuk fel a vizet a vajjal és a sóval, amikor forrni kezd, adjuk hozzá a lisztet. Fakanállal a tűz fölött addig dolgozunk, amíg sima pasztát nem kapunk, amely elválik a tartály falától és aljától. A masszát levesszük a tűzről, sütőpapírra öntjük és hagyjuk kihűlni. Ezután egy tálba tesszük, és egyesével hozzáadjuk a tojásokat, nem keverjük a következőt, ha az előzőt nem asszimilálta a tészta. A kapott tésztának (az úgynevezett choux-nak), amely a profiterolok alapja, vastagnak, de nem folyósnak kell lennie.

---