Püré étrend meghatározása
Szerző: Kelly Slattery
Frissítve: 2017. november 20
gyümölcskeverő kép, Natalie a Fotolia.com-tól
Azok számára, akiknek nehéz a rágás vagy a nyelés, a pürésített étrend megakadályozhatja a tüdőgyulladást és javíthatja az életminőséget. A püré pudingszerű állagú, sima, szorosan csomagolt tésztát eredményez. A diszfágia vagy nyelési nehézséggel küzdők általában ezt az étrendet követik, hogy megakadályozzák a fulladást vagy a csendes aspirációt. A dysphagia minden korban jelen lehet, de gyakoribb az idősebb embereknél. Az embereknek különböző táplálkozási igényeik vannak, amelyek különböző orvosi és táplálkozási tényezőktől függenek. Mint minden terápiás étrend, konzultáljon orvosával vagy táplálkozási szakemberével az Ön igényeinek megfelelő személyre szabott étrend elkészítéséhez.
Fontosság
A pürésített étrend sok, különböző betegségben szenvedő beteget segít. A nyelésnél több mint 50 pár izom és sok ideg van, így az étel és a folyadék a szájból a gyomorba kerül. A dysphagia a nyelés egyik fázisának rendellenessége, és aspirációhoz vezethet, vagyis az étel a gyomrába jut a tüdejébe. Ennek oka lehet néhány neurodegeneratív betegség, például a Parkinson-kór, a sclerosis multiplex vagy az Alzheimer-kór. Megtalálható bizonyos típusú rákos betegeknél is, például nyelőcső- vagy torokrákban, 1-es típusú cukorbetegségben, golyvában, stroke-ban vagy gastrooesophagealis reflux betegségben (GERD). Valamilyen más trauma vagy anatómiai rendellenesség, például szájpadhasadék vagy ajkak diszfágia kialakulásához vezethet. Ha nem kezeli, alultápláltság és kiszáradás, önkéntelen fogyás, tüdőgyulladás léphet fel, és romlik az életminősége.
Funkció
A pürésített állagú anyag könnyebben formál bolust vagy ételgolyót a szájban lenyelés előtt. A puha és összetartó textúra az etetési folyamat során összetartja a bolust, megakadályozva, hogy egyes ételrészecskék a tüdejébe kerüljenek.