Ötletek hüvelyesekkel azok számára, akik nyáron abbahagyják az evést
A csicseriborsó, a lencse, a bab és általában a hüvelyesek hasznos tápanyagokat (rost, vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok, fehérjék, szénhidrátok) nyújtanak, és olyan sokoldalúak, hogy mindenféle friss és könnyű étel elkészítéséhez felhasználhatók
@ralcolea Frissítve: 07/07/2019 02: 04h
Kapcsolódó hírek
Pörkölt lenne nyáron? És egy fabada? Bár a hüvelyesek fogyasztása általában a hideg hónapokra jellemző pörköltek és ételek elkészítéséhez kapcsolódik, az az igazság, hogy ezek az ételek ugyanolyan táplálóak és egészségesek, mint sokoldalúak. A kanálos ételek mellett, amelyek talán inkább a télre jellemzőek, hüvelyesekkel sok friss és könnyű kulináris készítmény készíthető, amelyek tökéletesek a meleg közeledtével.
A típus patés hummus csicseriborsó vagy lencse fogyasztása nyers sárgarépával, zellerrel vagy pirítóssal, hamburgerek vagy húsgolyók hüvelyes zöldségek, hideg lencse vagy csicseriborsó saláták zöldségekkel, zöldségekkel kombinálva és kapcsolódó állati fehérjével (sajt, tojás, tonhal ... vagy anélkül) - ezek közül néhányat Dr. Elena Aguilar, dietetikus-táplálkozási szakember, a Élelmiszer és Codinma magánhangzó .
A hüvelyesek napi fogyasztásának növelésére a Katalónia Közegészségügyi Ügynökség által kiadott, a Gemma Salvador és Maria Manera által koordinált, "Kis változások az étkezés érdekében" című útmutatóban szereplő további ötletek a következők: A főzés 1 kg hüvelyes és fagyasztás táskákban vagy kis tartályokban (ha nem fagyasztja le őket, ne feledje, hogy miután elkészült, 2-3 napig hűtőben, ebédládában vagy légmentesen lezárt edényben tárolhatók); így mindig készen áll a fogyasztásra kész hüvelyesek; Ha marad egy vagy pár adag hüvelyes, és ez nem elegendő az étel elkészítéséhez, hozzáadhatja őket salátához, rizstálhoz, tésztaleveshez vagy pirított zöldséghez. Őrölheti őket más összetevő hozzáadásával is, amelyből hideg gazpacho típusú leves, kis előétel vagy hüvelyes "pástétom" jöhet ki.
A hüvelyesek típusai
Amint Dr. Aguilar emlékeztet, a hüvelyesek a spanyol élelmiszer-kódex szerint a hüvelyből, a hüvelyes család (Fabaceae) növényeiből leválasztott «száraz, tiszta és egészséges magvakként vannak meghatározva, amelyeket az országban gyakran használnak, és amelyek közvetlenül vagy közvetetten alkalmasak élelmiszerekre ». Ezen a csoporton belül vannak a szentjánoskenyér, a csillagfürt, a földimogyoró, a csicseriborsó, a husáng, a borsó, a bab, a bab, a lencse, a mungo és a szója.