Puré San Germán - Vero’s Kitchen

A San Germán püré nem más, mint a borsó püré. Kubában általában sonkával készítik. Nos, akkor volt sonka. Hallgatói koromban annyi borsót adtak nekünk, alig sóztak az ösztöndíjban, hogy végül utáltam, de az évek során kibékültem ezzel a hüvelyes.

Ebben a receptben füstölt szeleteket tettem sonka helyett. 4-et készít, és 1 óra 10 percet vesz igénybe az elkészítése. Kevesebbet tehet meg, ha hagyja, hogy a borsó előző este áztassa, vagy gyorsfőző segítségével főzze meg őket.

Szerencsére a hideg hullámok, amelyek már megkezdték az ország többi részét, nem érik el Floridát, de mégis hűlnek egy kicsit, és az ember elkapja az ősz és a tél szellemét, hogy otthon leveseket és krémeket főzzen.

---