Quark sajt, mi ez, előnyök és trükkök, hogy vegye

Valószínűleg észrevette, hogy a joghurtfolyosó lehetőségei az utóbbi években az egekbe szöktek. Görög, skyr, kecske, tejszínhab - a tejtermékfajták végtelennek tűnnek. Most hozzáadhat egy újat: kvark. Nem egészen sajt vagy joghurt, a kvark lassan egyre népszerűbb, mint a joghurt (vagy túró vagy krémsajt) életképes helyettesítője.

Bár viszonylag új kiegészítője lehet a szupermarketeknek, a német otthonokban már régóta alapanyag. Tehát el kellene árasztania szeretett extra vastag görög joghurtját, hogy helyet biztosítson ennek az új ételnek?

Mi is pontosan a kvarksajt?

A Quark nehezen rögzíthető étel: sajt? Joghurt? A kacsák hangja? Technikailag a kvark a puha, kenhető sajt. Krémes állaga miatt azonban leggyakrabban sűrű joghurthoz hasonlítják, hasonló a görög vagy a skyrhez. Gyakran hasonlítják a túróhoz is, bár hiányzik a darabos állaga.

A kvark készítéséhez a sav hozzáadásával megsavanyított tejet keményedésig melegítjük, majd szűrjük, mielőtt a baktérium törzseket hozzáadnánk a laktóz további fermentálásához. Ezután folyamatosan keverjük, hogy megakadályozzuk a megkeményedést, és hogy a kvark sűrű, sima állagú legyen.

Ízét tekintve leginkább úgy jellemezhető puha és nem édes és nem savanyú, vagyis hiányzik a joghurt fűszeres utóíze. Tehát, ha nem rajong a joghurtért, kivéve, ha savanyú erejének megszelídítéséhez mézbe mártják, akkor a kvarkra lehet szüksége.

A kvark táplálkozási előnyei a sportolók számára

Táplálkozási szempontból a kvarknak számos kiemelkedése van.

Egy adag (1 csésze) tiszta kvark 4% zsírtartalommal körülbelül a következőket tartalmazza:

• 120 kalória
• 14 gr fehérje
• 5 gramm zsír
  • 5 gramm telített zsír
• 5 gramm szénhidrát
  • 0 gr élelmi rost
• 60 mg nátrium
• 182 mg kalcium

Egy adag (1 csésze) tiszta kvark 0% zsírtartalommal körülbelül a következőket tartalmazza:

• 90 kalória
• 17 gr fehérje
• 0 g zsír
  • 0 g telített zsír
• 6 gramm szénhidrát
  • 0 gr élelmi rost
• 60 mg nátrium
• 201 mg kalcium

Érdemes előre megjegyezni, hogy ugyanannyi fehérjét tartalmaz, mint a görög vagy a Skyr joghurt (bár a szint márkánként változik). És ez nem akármilyen fehérje. Van minden esszenciális aminosav, beleértve a leucint, egy elágazó láncú aminosavat, amely támogatja az izomfehérje szintézist.

Ez egy jó edzés utáni snack

Remek fehérjébe csomagolt snack lehetőség, vagy módja a vegetáriánus ételeknek, hogy lendületbe hozzák ezt a makrotápanyagot. Mivel a tudomány azt mutatja, hogy a test egy ellenállási gyakorlat után akár 30 gramm fehérjét is felhasználhat az izomfehérje-szintézis (azaz az izomépítés) sebességének maximalizálása érdekében, a kvark magas fehérjetartalma jó ételt választ egy kemény edzés segít javítani az izmokat.

---