Quinoa minden tulajdonságát és egészségügyi előnyét; szuperétel; Andean
A quinoa az egyetlen növényi táplálék, amely minden esszenciális aminosavat tartalmaz, és sokoldalúsága miatt a rizs tökéletes helyettesítője.
A quinoa, Spanyolul quinoának vagy quinoának is nevezik, ez egy mag, de teljes kiőrlésű vagy pseudocereal néven ismert. Több mint 5000 éves termesztési múltra tekint vissza, de a termelési területeken - Peruban, Bolíviában, Chilében, Ecuadorban, Argentínában, Kolumbiában és az Egyesült Államokban - kívüli fogyasztása megtöbbszöröződött. az ENSZ 2013-at Nemzetközi Évnek nyilvánította. Azóta ez a szuperétel meghódította a kamráinkat, még a szójabab helyettesítésére is, mert mindennel kombinálódik, és jó mennyiségű rostot, vitamint, ásványi anyagot és antioxidánst biztosít számunkra, elfelejtve, hogy ez a gabonafélékénél jóval nagyobb fehérjeforrás például búza, kukorica, rizs vagy zab.
Kapcsolódó hírek
Magja az egyetlen növényi eredetű élelmiszer, amely minden esszenciális aminosavat biztosít számunkra, amely a fehérje minőségét tekintve a tej szintjére helyezi. Mit is jelent ez? Ez a quinoa biztosítja számunkra azokat az aminosavakat, amelyeket testünk önmagában nem képes szintetizálni, és a fehérjék előállításához étrendünk során el kell fogyasztanunk őket. Ezért tökéletes szövetségese azoknak az embereknek, akiknek van intenzív fizikai aktivitás, de azok számára is, akik vegán vagy vegetáriánus étrendet követnek. Természetesen vannak egész életen át tartó ételek, amilyen egészségesek (és sokkal olcsóbbak). A plusz? Hogy fajtáinak döntő többsége nem tartalmaznak glutént és a celiakok fogyaszthatják.
Quinoa sok mindent ad nekünk antioxidánsok amelyek megvédik sejtjeinket a szabad gyököktől, megakadályozzák öregedésüket és védik immunrendszerünket. Azt is tartalmazza szív egészséges zsírok amelyek hozzájárulnak az úgynevezett jó koleszterinszint növeléséhez. Betalainjai nagyon fontos szerepet játszanak a szív védelmében azáltal, hogy csökkentik a rossz trigliceridek és az LDL-koleszterin szintjét. A különböző típusú rák megelőzésére és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatának csökkentésére is ajánlott. A vörös quinoa, a szupermarket leghíresebb fajtája szintén rendelkezik nagyon magas rosttartalma amely segít a béltranzit szabályozásában és küzd a székrekedés ellen.
Mintha a fentiek nem lennének elégek, a quinoa nagyon fontos mennyiségű magnéziumot, foszfort és káliumot is biztosít számunkra, szükséges az egészséges csontok megőrzéséhez és az izmok felépítéséhez, valamint a megfelelő pulzus fenntartásához és egyéb testi funkciók szabályozásához. A terhes nők szintén nagy mértékben hozzájárulnak a folsavhoz, amely segíti a magzat megfelelő fejlődését. A spanyol Élelmiszerbiztonsági és Táplálkozási Ügynökség (AESAN) azonban tanúsított minőségi zárakkal és vásárlásának elkerülésével javasolja vásárlását, hogy garantálja a termesztésében gyakori mikrotoxinok hiányát. Spanyolországban ez az álcereális Andalúziában termelik, ahol a megművelt terület 78% -a Córdobában található, a Földművelésügyi Minisztérium adatai szerint összesen 1320 hektár.