Ratatouille - EcuRed

Névterek

Oldalműveletek

lecsó Ez egy nagyon népszerű tartományi recept Franciaországban. Ez egy olyan étel, amely mindenféle zöldséggel elkészíthető.

ecured

Összegzés

  • 1 Ratatouille története
  • 2 Jellemzők
  • 3 ÖSSZETEVŐ 4 EMBERNEK
  • 4 ELŐKÉSZÍTÉS
  • 5 RECEPTLAP
  • 6 Ratatouille fajtája
  • 7 BIBLIOGRÁFIA
  • 8 Forrás

Ratatouille története

A Ratatouille recept a francia gasztronómia eredeti receptje. Ez egy zöldségalapú étel: cukkini, padlizsán, hagyma stb., Nagyon főtt azon a területen. Franciaország délkeleti részén, Provençal térségében őshonos.


Ideális étel vegetáriánusok számára, amely abból áll, hogy zöldségsorozatot főznek olívaolajjal a sütőben. Mintha a pisto tipikus étele lenne itt spanyol gasztronómiánkban. Ízesítőként általában a gyógynövények különböző keverékeit, például kakukkfüvet, rozmaringot, bazsalikomot, oregánót, az úgynevezett provence-i gyógynövényeket használják.


Általában egyedül kínálják, vagy rizzsel, kuszkusszal kísérik, de főleg húshoz és halhoz. Ez egy igazán tápláló étel, annak az előnyének köszönhetően, amelyet ezek a zöldségek a szervezetünknek hoznak, és amellett, hogy teljesen zsírszegény étel.

Jellemzők

Olyan vegetáriánus étel, amelyet zöldségfélék olívaolajban történő párolásával állítanak elő, és ezeket együtt vagy külön is meg lehet főzni (az étel puristái azt mondják, hogy külön kell elkészíteni, majd a végső fázisban együtt kell főzni őket). Vannak receptek, amelyekben meghatározzák a zöldségek elkészítésének sajátos sorrendjét. Általános szabály, hogy a paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát (a kekszet), a hagymát, a cukkinit (a cukkini) és a padlizsánt (a padlizsánt) mindig változó arányban tartalmazzák. Ezenkívül hozzáadhatja az édeskömény hagyma (fenouil) vágását, amely több ízt ad az ételnek. Illatanyagként általában különböző gyógynövénykeverékeket, például kakukkfüvet, rozmaringot, bazsalikomot, oregánót, az úgynevezett provence-i gyógynövényeket használnak. Mint sok zöldséges étel mártással, ez is jobban ízlik, ha egy ideig állni hagyják, vagy ha újra felmelegítik. Az edény több napig hűtőszekrényben tartható.