RECEPT; Fekete rizs tintahal - A gróf asztala

gróf

Most részleteztük az egyik legegyszerűbb, mégis legízesebb rizsétel, amelyet hosszú ideje készítettünk. Ez egy fekete rizs, tintahal MD Cocina barátunk és kollégánk receptje alapján készítettük. Bár, mint mindig, személyes érintésünkkel, amely különbözik tőlünk.

A recept eredete

Biztosan a pontos eredet kissé bizonytalan, mivel annyira előfordul az olasz tengerpartons mind északi központból, riso nero a la Fiorentina néven, mind a calabriai területen, tömörebb nevén riso al nero di seppia. De ez jellemző az alicantei fehér partokon (Alicante, Guardamar, Torrevieja.), Valamint Castellón és Dél-Katalónia partjain is..

Fekete rizs házi aiolival - La mesa del Conde

Először, bizonyos hasonlóságot mutat a rizzsel és a bandával, abban az értelemben, hogy lényegében semmivel sem rendelkezik több, mint rizs, jó hallével vagy alaplével főzve fehércsalival készült, nem túl hasznos vagy vonzó sziklahal, tövis vagy hasonló maradvány.

Szokás, hogy aiolival tálalják, hogy szinte ez a fekete tintahalú rizs, a Földközi-tenger egész területén elterjedt. Mindegyik választja, hogy mennyit kell tenni, és bemutatja magát a rizstől eltekintve Készíthetjük paella serpenyőben vagy alacsony agyagedényben.

Fekete rizsünk tintahal hozzávalói

Minden tanárnak van füzete, ahogy mondani szokták. Ez a mi verziónk, variálhat, vagy más módszereket is találhat az elkészítéséhez. Általában látni fogja, hogy mindig jól néz ki.

    • Bomba rizs kerek szemű.
    • Halászlé vagy készlet, duplája a használt rizsmennyiség.
    • 2 foga Fokhagyma, fekete fokhagymát használunk.
    • fél hagyma nagy, vagy egy kis hagyma.
    • Kakukkfű frissen frissen vágva.
    • Peppers fűszeres (vagy édeshez keverve).
    • két tintás tasakok tintahal.
    • 1 nagy tintahal, tintahal vagy tintahal.
    • 1 kilogramm érett paradicsom.
    • Olivaolaj extra szűz.
    • Só tengeri.

Ettől függetlenül, elő kell készíteni egy aiolit. Mivel hosszú ideje elmagyaráztuk a házi készítésű aioli elkészítésének módját, otthagyjuk a link hogy ott keresse.

Fekete rizs hozzávalók - A gróf asztala

Hogyan készítsünk fekete rizs tintahal és alioli érintésével

1.- Gyerünk halállomány. Az ideális az, ha előtte és előtt van egyszerűen melegítse meg, hogy amikor a rizst főzzük, ne szakítsa meg a főzést. Ha nincs házi készítésű, használhat húsleves tablettát vagy minőségi kereskedelmi húslevest. Elég különbség van az egyik és a másik között. Mi korábban egy corvina maradványaival tettük amellyel készítettünk egy ceviche-t és garnélarákot, hozzáadva néhány zöldséget, hogy nagyobb intenzitású ízt kapjunk.