Recept Tofuval, fehérjeforrással Mi a tofu ▷ Mi a tofu
Mi a tofu?
A tofut, más néven babtúrót, szójababbal, vízzel és szilárdítóval vagy koagulánssal javítják meg, az így kapott túrót tömbjébe nyomva. A kalcium-szulfát a leggyakoribb koagulátum. A tofu nagyon népszerű az ázsiai konyhákban, mint például a kínai, koreai, vietnami és thai. Gyakran sütik. Amikor éttermekben rendel, győződjön meg róla, hogy sült tofut fogyasztottak, mert az a legfinomabb.
Ügyeljen arra, hogy ne legyen selyem tofu, mert ízetlen és nyálkás lesz. A tofu magas fehérjetartalmú és viszonylag alacsony kalóriatartalmú. Kalciumban, vasban és magnéziumban is gazdag.
A tofu előnyei
A tofu fő tulajdonsága kétségtelenül fehérjeforrása, energiája és vitalitása. Ez egy nagyon kevés kalóriát tartalmazó és alacsony zsírtartalmú étel, amelyet nagyra értékelnek kalcium-, vas- és telítetlen zsírtartalma miatt.
Is ideális mindazoknak, akik enyhe emésztési problémákkal küzdenek, ugyanakkor segít csökkenteni a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Azt is meg kell említeni, hogy magas az ásványi anyagok, például a mangán, a szelén és a foszfor.
Számos előnye miatt a tofu az összes növényi étrend egyik csillagélelmiszerévé vált. Ha olyan ember vagy, aki gondoskodni akar magáról, egészséges életet élni és diétájáról gondoskodni, bátorítom Önt kipróbálni a tofut és a heti menü részévé tenni.
Valami, amit szem előtt kell tartani fogyasztása soha nem lehet nyers, emészthetetlen és felfúvódást okozhat, De ha ezt az ételt valamivel jellemzik, akkor annak főzése egyszerűsége.
Növényi fehérjék
A növényi fehérje egyszerűen jelentős növényi eredetű fehérjeforrás. Ebbe a csoportba tartozhatnak hüvelyesek, tofu, szójabab, tempeh, seitan, diófélék, magvak, bizonyos szemek, sőt borsó is. A hüvelyesek a növények nagy csoportja, beleértve a csicseriborsót, a lencsét, a babot (például a fekete, a vese- és az adzuki babot) és a hasított borsót.
A növényi fehérjék rendkívül táplálóak, nemcsak jó fehérjeforrásokként, hanem azért is, mert más tápanyagokat, például rostokat, vitaminokat és ásványi anyagokat szolgáltatnak. Rostbevitelünk általában túl alacsony, azonban bizonyos növényi fehérjék étrendbe való beépítésével, például hüvelyesek, borsó és diófélék segítségével könnyen növelhetjük a rostbevitelünket.
Tofu recept
Ezt bemutatom tofu recept ami egyszerű és egyben finom is.
Hozzávalók Tofu
2 fő részére:
- 200 gr természetes Tofu
- 2 evőkanál tamari vagy shoyu
- 1 evőkanál szűz olívaolaj
Hogyan készül a tofu?
- Tegye az olajat egy serpenyőbe; ha forró, tegye a tofut kissé vastag szeletekre
- Hagyja mindkét oldalán megbarnulni, és kb. 1 percig forduljon.
- Adja hozzá a szójaszószt, és hagyja főni, forgassa addig, amíg pirított színűvé nem válik, enyhén ropogós réteget hagyva.
A tofu története
A tofu egy lágy, sajtszerű étel, amelyet szójatejből készítenek, koagulánssal túrják, és általában más típusú ételekhez keverik, mivel könnyen felszívja az ízét. A tofu nagyon népszerű Keleten, és a nyugati étrendben is egyre nagyobb teret nyer..
A tofu története Kínában kezdődik, több mint 2000 évvel ezelőtt. Az első bizonyíték arra az akkori kínaiak tofut használtak étrendjükben egy falapra vésett falfestményre amely egy konyhai jelenetet mutat, ahol a tofu és a szójatej egyaránt megjelenik. Kimutatták, hogy ez a kőlap kb. 100-ból származik. Ismeretes, hogy a legrégebbi írásos utalás a tofura is Kínából származik, Kr. U. 1500 körül, amikor Szu Ping költő a tofunak szentelt versét írta "Óda a tofu" -nak.
A tofu a buddhizmus megjelenésével és fejlődésével egész Ázsiában terjedni kezdett. Japánban, Kento papok, akik Kínába mentek buddhizmust tanulni, tofu recepteket hoztak haza (Ez 750 körül történt). A papok vegetáriánus étrendjének részeként fogyasztották, és oltáron gyakran használták felajánlásként. A tofu egyre népszerűbbé vált a japán nemesség és a szamuráj osztály körében, akiknek állandó és szigorú képzésük során egészséges étrendre volt szükségük.
A nyugati világban a tofu a 15. század végén kezdett népszerű lenni. Az első írásos utalás a tofura a 1603-as spanyol szótárban található «Vocabularion da lingoa de lapam». Mire a gyarmatosítás korszaka véget ért, a tofu elterjedt az egész világon, és szinte minden kultúra étrendjének ismert eleme volt.
Mit ad neked a tofu?
Kimutatták, hogy a tofu magas fehérjetartalmú, közel annyit, amennyit ugyanannyi csirkehúsból kapna, koleszterin és telített zsír nélkül. A koleszterin és az LDL szintje 30% -kal csökkenhet, ha folyamatosan szójafehérjét tartalmazó étrendet fogyaszt. Ez nagyon fontos előny azok számára, akiknek kardiovaszkuláris problémái vannak, vagy akik csökkenteni akarják a triglicerid szintet. A tofu az állati fehérjékben található összes esszenciális aminosavval is rendelkezik. Alacsony kalóriatartalmú adagjával nagyon népszerű étel a fogyókúrás étrendben, és magas kalciumértéke miatt ideális azok számára, akik meg akarják erősíteni testüket.