Receptek a népszerű kínai zöldséghez, Pak Choi-hoz

Első ránézésre egy mángoldra emlékeztethet minket zöld levelei és fehéres szára miatt. Az úgynevezett kínai káposztát, nyersen keserű ízzel, főleg ázsiai országokban, például Kínában, Koreában és Japánban termesztik, bár a termesztés néhány éven át elterjedt Amerikában és Európában.

Sok név utal erre a zöldségre, Pok Choi, Paksoi, Bok choy az Egyesült Államokban és Kanadában vagy Pak Choi hazánkban, Ausztráliában vagy Dél-Afrikában.

Az első magokat több mint 6000 évvel ezelőtt találták meg Kínában, ősi növény, de a 15. század óta pontosabban ismert. Ennek a zöldségnek tekintélyt adott gyógyító és gyógyító tulajdonságai, Kínában nagy gyulladáscsökkentő hatásúnak tekinthető antocianinokban, egyfajta polifenolban és tiocianátban, antioxidánsban, amely védi a sejteket a gyulladásos anyagokkal szemben.

A-, C-, K- (koagulációs vitamin), riboflavin (B2), B6, folsav, vas, magnézium, kálium, fehérjék, tiamin (B1), niacin (B3), foszfor forrása és magas a tartalma kalcium, egy csésze nyers choi csomag ugyanannyi kalciumot tartalmaz, mint egy pohár tej. Nem tartalmaz zsírokat vagy cukrokat, magas rosttartalmú, nagyon emésztő és kielégítő hatású, ezért jó, ha a fogyókúrás étrendbe is beleteszi.

A pak choi nagyon jelen van a keleti ételekben, de egyre gyakrabban látjuk a jelenlegi konyhánk ételeiben; Dél-Spanyolország Európa egyik legnagyobb termőterületévé válik, ezért egyre népszerűbb.

---