Receptek Burrata receptekkel FLOW Receptek 2020
Burrata saláta, eperhab és mangó
Sokféle saláta létezik, de ennek egyik sem a frissessége. A gyümölcsdarabok textúrákkal teli receptje mellett a ...
Édeskömény Sous Vide saláta Burratával
Az édeskömény, amelyet sokan nem ismernek a konyhában, nagyon sokoldalú növény. A magokat fűszerként, a hagymát zöldségként és a leveleket használják ...
Sous Vide Póréhagyma Burratával
A burrata egy tipikus olaszországi friss sajt. Tehéntejből készül, kerek alakú, krémes és finom állagú. A póréhagyma édességével együtt ...
Milyen sajt a Burrata
Sokan hallottak már erről a sajtról, és elgondolkodhat azon, mi az a burrata. A Burrata az olasz gasztronómiára jellemző friss sajt, kerek formájára jellemző. Sima és krémes állagú, íze intenzív és tejszerű. Mindenekelőtt ne keverjük össze a burratát a pugliese burratával, ez utóbbi a mozzarella injekciós krémmel.
Milyen teje van a Burratának?
A Burrata sajt tehéntejből készül, ezért tejszínt és lágyságot kölcsönöz nekünk. Figyelembe véve a tehenek által termelt tej mennyiségét, ára alacsonyabb, mint a kecske vagy juhé. Ezenkívül nem tartalmaz annyi zsírt, mint a többi. A burratán kívül egyéb tehénsajtok, amelyeket biztosan használtunk ételeinkben vagy receptjeinkben, cheddar vagy gouda.
Különbségek Burrata és Mozzarella között
A friss burrata és a mozzarella közötti különbség nagyon egyszerű. Mindkettő ugyanúgy készül, azzal a különbséggel, hogy a burrata sokkal krémesebb, mint a mozzarella. Ennek oka az, hogy stracciatella nehéz krémmel van tele. A burrata mindig zsákokban található, hasonló méretben, míg a mozzarella különböző formában és méretben található. Egy másik különbség az, hogy hogyan kell megenni őket, a burrata egyedül fogyasztható, ízesítve főételként vagy előételként szolgál, a mozzarellával, amelyet más hozzávalókkal kell kísérnie.