Receptek Ez az a titok, hogy a bolgár joghurt a legjobb a világon

MEGMagyarázzuk, hogyan készítsük elő

Olyan országokban ez a düh, mint Japánban. Az OK? A benne található baktériumok sajátosságai, amelyek csak Bulgáriában találhatók meg, ami automatikusan egyedivé teszi

A görög joghurt évtizedek óta a címeren van, de lehet, hogy van még egy fajta, amely képes beárnyékolni: a bolgár joghurt. Spanyolországban nincsenek tisztában a bolgár joghurt hírnevével, amelynek alig vagy egyáltalán nincs mit irigyelnie görög kollégáját vagy az izlandi eget. "Készült juh, bivaly vagy tehéntej, túródik át Lactobacillum bulgaricus, földrajzi és meteorológiai tényezői miatt sikeresen fejlődik ezen a területen. És ez az, hogy a joghurtnak ekkora súlya van a Bolgár gasztronómia amelyek évente egyszer ünneplik a bolgár joghurtfesztivált Razgrad városában ”- magyarázzák a Danone blogon.

hogy

Az igazság az, hogy bizonyos területeken figyelembe veszik a világ legjobb joghurtja, ennek az egyedülálló baktériumnak köszönhetően, amely nagyon ritka. Valójában csak Bulgáriában található meg, és ez az, amely lehetővé teszi tejerjesztés. Ez a termék más néven „kíselo mliáko”, savanyú tej, amelyért érdemes ízlelőbimbóinkkal felfedezni ezt a nagyszerű ízt.

Ezenkívül Bulgáriában a program része sok hagyományos étel alapja, mint a tarator, egy hideg leves, amelyet joghurttal, vízzel, uborkával, dióval és gyógynövényekkel készítettek. Egy másik jellegzetes ételében is jelen van: a snezhankában, egy joghurt-, uborka-, fokhagyma- és kaprosalátában. Ezen és sok más ok miatt Bulgáriában joghurt elengedhetetlen gasztronómia és gyakorlatilag mindent áthat.

Több mint 6000 éve bolgár joghurtot eszik

Ez probiotikus baktériumok, amely különleges ízét adja, 1905-ben fedezte fel a bolgár bakteriológus Porzó grigorov, amikor csak 27 éves voltam, a Genfi laboratórium (Svájci). Ott megvizsgálja azokat az eredeti tejtermékeket, amelyeket felesége küldött neki szülővárosából, Nyugat-Bulgáriából. Eközben a párizsi Pasteur Intézet megpróbálta kideríteni, hogy Bulgária egyes területein miért a hosszú élet különösen magas volt. A titok nyilván a helyi joghurtban rejlett.