Receptek szerzői joggal védett Capel EL PA Gastronotas blogján; S

Kell-e szerzői jog a konyhában? Ha egy szakács egy másik receptjét követi nyomon, akkor az elsőnek fizetnie kellene egy összeget "jogdíjként"?

védett

Mivel mindenki másol, és ez egy megfoghatatlan téma, a vita abszurd. Külön kérdés, hogy valaki magához ragadja annak apaságát, amit még soha nem talált ki, olyan bűnt, amely nemcsak személyes etikáját érinti, hanem a kereskedelemben is a jó nevét.

Január 25-én Andoni Aduriz az Azti-Tecnalia baszk technológiai központtal és az Elsevier nemzetközi kiadóval szövetkezve Madrid Fusiónban mutatkozott be Begoña Pérez Villareal, a „Magazine“ főszerkesztő társaságában.Nemzetközi Journal of Gastronomy and Food Science”(www.elsevier.com/wps/locate/ijgfs)

Olyan kutatók támogatják a projektet, mint Harold McGee, a Baszk Kulináris Központ, valamint olyan szakácsok, mint Heston Blumental, René Redzepi, Willy Dufresne, Alex Atala és Gastón Acurio.

Mi a célod? Védje bármely szakács jövőbeli kutatási munkáját.

Amikor azt javasoltam Aduriznek, hogy szkeptikus vagyok a receptek apaságának megvédésének nehézségeit illetően, válasza erőteljes volt: „Igaz, a szerzőségüket nem lehet megvédeni. Egyszerűen változtasson meg egy összetevőt, így a képlet már nem ugyanaz. Amit regisztrálni akarunk, azok a fogalmak és technikák "

A konyha története tele van csalókkal és receptekkel, amelyek ragyogást kölcsönöztek azoknak a szakácsoknak, akik nem ők készítették őket.