Rizs tápértéke és rizstípusai
Rizs a lakosság fele számára az alapvető élelmiszer világ.
Európában elsősorban Spanyolországban és Olaszországban, de Görögországban, Portugáliában és Franciaországban is termesztik.
Spanyolországban több mint 13 évszázaddal ezelőtt jelent meg az arabok által.
Jelenleg fontos növény Andalúziában, Extremadurában, a valenciai közösségben, Murciában, Aragoniban és Navarrában.
Rizs osztályozás és a leggyakoribb rizstípusok
Méretére, a gabona a következő kategóriákba sorolható:
- Gabona rizs kerek vagy japonica típusú: kevesebb, mint 5,2 mm.
- Gabona közepes vagy japonica típusú: 5,2-6 mm.
- Gabona hosszú vagy indica típusú: nagyobb, mint 6 mm.
| Rizsszem feldolgozás az élelmiszeriparban |
Rizsfajták
A Bomba rizs ez gabona kicsi és kerek. Miután megfőtt megduplázza a hangerejét és mindig laza marad.
A Valencia Rice, a Calasparra Rice oltalom alatt álló eredetmegjelölései (OEM) ilyen típusúak.
A senia és babérrizs származnak közepes szemű és ezeket a valenciai Rice OEM-ben is használják.
A balilla x-sollana ez gabona kerek és kemény. A főtt kevesebb, mint 70% -kal növeli a térfogatát, mint a bomba. Kevesebb keményítőt tartalmaz, tehát ellenáll a vakolatnak.
Ezt a Calasparra Rice OEM-ben használják.
A guadiamar ez gabona kerek és főleg Aragonban és Navarrában termesztik.
A rizs puntal és thaibonnet hosszú szeműek és mindig lazák maradnak miután megfőtt. Andalúziában és Extremadurában termesztik.
Hány kalória van a rizsben? A rizs tápértéke
A rizs táplálkozási adatai 100 g-ban
Rice az különösen összetett szénhidrátokban gazdag, és ezért a kiváló energiaforrás és gyakorlatilag zsírmentes.
A barna rizs gazdagabb a B1, B6 és Niacin vitaminokban, valamint rostokban és ásványi sókban.
Egyéb összetett szénhidrátokban gazdag ételekkel - kenyér, tészta, egyéb gabonafélék, gumók - a napi elfogyasztott ételek felének kell lenniük.
| VÍZ | 17.0 |
| Kalóriák | 332,0 |
| Fehérjék | 8.0 |
| Szénhidrát | 73.4 |
| KEMÉNYÍTŐ | 72.2 |
| CUKOROK | 1.2 |
| SZŐLŐCUKOR | 0.5 |
| FRUKTÓZ | 0,0 |
| SZACHARÓZ | 0.7 |
| MALÁTACUKOR | 0,0 |
| LAKTÓZ | 0,0 |
| ROST | 2.8 |
| F MEGOLDHATÓ | 1.3 |
| FELHETETLEN | 0.9 |
| LIPIDS | 2.8 |
| AGS | 0.7 |
| AGM | 0.7 |
| AGP | 1.0 |
| Koleszterin | 0,0 |
Vitaminok:
| TIAMINE | 0,3 |
| RIBOFLAVIN | 0.1 |
| NIACIN | 6.8 |
| B6 | 0.6 |
| AC FOLICO | 49.0 |
| B12 | 0,0 |
| AC ASCORB | 0,0 |
| NAK NEK | 0,0 |
| RETINOL | 0,0 |
| BCAROTENE | 0,0 |
| K. VITAMIN | 1.0 |
| PANTOTÉNIA | 1.5 |
| VIT D | 0,0 |
| ÉS | 0.6 |