Római étel, Róma híres tipikus étele
Az olasz fővárosba, Rómába utazunk, hogy közelről megismerjük gasztronómiáját. Római ételeket, amit a város tökéletes hagyományőrző lakója naponta megkóstolhat. Enni az „örök cittàban”!
Lehet, hogy a római gasztronómiáról beszélünk, és visszatérünk az ókori Rómába. Az egyik kulináris stílus, amely az idő múlásával, több mint egy évezreden keresztül fejlődött a legjobban, kiterjedve, gyakorlatilag egy egész kontinenst elfoglalva. De nem őt értjük, hanem a modern Róma római ételeihez. Olaszország fővárosa, a korabeli város, a örök città.
Ez a gasztronómia a múlt örököse, kétségtelen. A régi birodalom terjeszkedésének, a történelem során kialakult kereskedelmi kapcsolatoknak tükröződése ... de lényegében, az újabb idők és Olaszország egésze.
Azokból a nehéz időkből a római vidéken, amelyekben a legközelebbi és legkönnyebben hozzáférhető alapanyagokat a lehető legnagyobb képzelőerővel kombinálták, bár mindig egyszerűséggel. A héber közösségnek az egész lakosság szokásaira gyakorolt hatásáról, amely olyan húsok, mint a bárány, használatát közvetíti. A földművelőknek a földművelőknek napkeltétől napnyugtáig nagy szükségük van kalóriákra és tápanyagokra.
Néhány tipikus római étel
Bár nincs összefoglaló római specialitások igazat tud adni gazdagságának, közelebb akarunk kerülni a legkiválóbb falatokhoz és az azt alkotó összetevőkhöz. Nézze meg közelebbről azt az étlapot, amelyet a város egyik lakója, a legősibb koquinárius hagyományok őrzője bármikor összeállíthat Róma jellegzetes ételeivel.
A 19. század végéig a város óvárosában szép számmal voltak gyümölcsösök, amelyekben jó zöldségrepertoárt termesztettek. A spárga, a cikória, a mángold, a káposzta és a saláta volt a lakosság kedvence. Jó példa erre az ókori római légiók étrendje hódító hadjárataik során és szokásaik: amikor az ostrom idővel tart, jó közeli földet kerestek, és elültették a tipikus római salátát. Vele, babgal és juhsajttal azt mondják, hogy a rómaiak meghódították a világot.
Azokban a növényekben, amelyek a második világháborúig és a német megszállásig a város központjában helyezkedtek el, articsókát is termesztettek, és velük együtt olyan tipikus ételeket termeltek, mint a articsóka római vagy carciofi alla giudia, articsóka zsidó stílus. A héber kulináris hagyomány más ételekre is kiterjedt, a sütés általában jelen van. Ők is római receptek és kóser a sült cukkini virág, a sózott tőkehal vagy a túró és a jegesedés torta, egy desszert, amely nem hiányozhatott a legtöbb ünnepségről.