Ropogós szoptatós disznó tökkrémmel, mésszel és gyömbérrel

Frissítve: 2016.10.28. 09:25 óra

tökkrémmel

Ropogós szoptatós disznó tökkrémmel, mésszel és gyömbérrel

Tök krém. Hozzávalók: 2 mész őrlése; reszelt gyömbér; 250 g vaj; 500 g sült és lecsöpögtetett sütőtök; mészlé; só, bors. Elkészítés: A vajat egy lábasban felmelegítjük. Vegyük le a tűzről, és adjuk hozzá a meszet és a gyömbért. Időnként megkeverve hagyjuk kihűlni. Törd össze a tököt 150gr vajjal és a lime levével, adj hozzá sót, borsot, tedd félre.

Malac: Kis kismalac; Víz; olívaolaj és só. Előkészítés: Nyissa ki a szoptató disznót a tetemben. Kenje meg a bőrt olívaolajjal és sóval minden oldalról. Tegyen egy tepsit a bőrével lefelé, adjon hozzá két pohár vizet és süsse 1,5 órán át 100 ° C-on. Fordítsa meg a szoptató disznót, ügyelve arra, hogy a bőr ne törjön el, és folytassa a sütést további másfél órán át. Ha letelt az idő, fordítsa a sütőt 150 ° -ra, és további 30 percig sütje. Amikor meleg van, tegye a szoptatós disznót egy tálcára, bőrével lefelé fordítva, távolítsa el az összes csontot, helyezzen rá egy súlyt, és hagyja egy éjszakán át a hidegben pihenni. Szűrjük le a sütésből származó húslevest, és vágjuk a szoptatós disznót körülbelül 150 g-os adagokra későbbi bemutatás céljából.