Rost a lisztérzékeny étrendben
Publikálva: 2014.07.28. - Frissítve: 2020.10.10
Fontos, hogy a gluténmentes étrend során ne hanyagoljuk el a rostbevitelt. Elegendő rostot kell enni bárkinek, de Ha a diéta gluténmentes, fontos figyelni erre a tápanyagra, mivel ez a fajta étrend hiányos lehet korlátozásai miatt.
létezik gluténmentes rost-kiegészítők ez segíthet a bevitt rost mennyiségének növelésében.
Mi az élelmi rost?
Az étkezési rostok a következőkből állnak: teljes kiőrlésű gabonafélék, gyümölcsök, zöldségek, diófélék, magvak és hüvelyesek (bab, limabab és lencse), amelyek nem emészthetők testünk által, de más funkciókat is ellát.
Rosttípusok
Két típusba sorolható, oldható és oldhatatlan.
Oldhatatlan: Cellulózokból, hemicellulózból, ligninből, valamint rezisztens keményítőkből áll, fő feladata a bél megtisztítása, a széklet térfogatának növelése és a bélben való utazásának megkönnyítése, fogyasztása segít megelőzni a székrekedést.
Oldódó: Ez egy viszkózus gélképző képességű rost, amely pektinekből, inulinból, gumiból és fruktooligoszacharidokból áll. Nagy kapacitással rendelkezik a baktériumok általi erjesztéshez, ezért kedvez a gázok termelésének, de a baktériumos flórának is kedvez, amely a székletünk harmadát képezi, így terjedelmesebbé válik, és csökkenti az állagukat, megkönnyítve és gyorsabb utat. a bélrendszeren keresztül. Ez a fajta rost segít csökkenteni a koleszterinszintet és az ételek glikémiás indexét, mivel késlelteti a cukrok felszívódását.
Szükség van elegendő rosttartalomra az étrendben testünk számára, hiszen elősegíti a jó emésztést a rendszeres bélmozgás, valamint a koleszterinszint fenntartásával. Az élelmi rostok segítenek a vércukorszint szabályozásában, és elősegítik a jótékony baktériumok fejlődését a belekben.
Rostos és lisztérzékenység
A rost segít fenntartani a rendszeres bélmozgást, gyakran okoz problémát a lisztérzékenységben szenvedők számára.
Néhány celiakia a diagnózisa előtt hasmenésben szenved, de a bélkárosodás megfordul a gluténmentes étrend elfogadása után, és a hasmenés általában megszűnik, azonban székrekedés jelentkezhet.
Más celiakók székrekedést tapasztalhatnak a diagnózis előtt, és megállapíthatják, hogy ez súlyosbodik, ha a gluténmentes étrendet elfogadják. Mindkét esetben, a székrekedés annak az eredménye, hogy megszünteti azokat az ételeket, amelyeket korábban magas rosttartalmú ételeket fogyasztott, mivel glutént tartalmaznak: búzakorpa, teljes kiőrlésű kenyér és gabonafélék.
Sajnos a gluténmentes ételek közül sok keményítőből és finomított lisztből készül, amelyekben kevés rost van, például fehér rizsliszt., tápiókakeményítő, kukoricakeményítő és burgonyakeményítő. A jó hír az, hogy remek rosttartalmú gluténmentes alternatívák léteznek.
Hogyan lehet növelni a rostbevitelünket
A kevésbé feldolgozott élelmiszerek kiválasztása segíthet a hiányos étrend leküzdésében rost.
A diétába vegye be a szemeket
Hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, mint pl Integrált rizs, Nagyon gazdag források, ezért különféle módon bekerülhetnek az étrendbe. A lencsés salátáktól kezdve a húslevesig széles bab és fűszerezett bab vagy csicseriborsó. Fogyasszon teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó termékeket, például barna rizst vagy kukoricalisztből és babból készült tortilla chipset. A zabpehely is nagyon ajánlott.
Hüvelyesek és teljes kiőrlésű gabonák, mint pl Integrált rizs, Nagyon gazdag források, ezért különféle módon bekerülhetnek az étrendbe. A lencsés salátáktól kezdve a húslevesig széles bab és fűszerezett bab vagy csicseriborsó. Fogyasszon teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó termékeket, például barna rizst vagy kukoricalisztből és babból készült tortilla chipset. A zabpehely is nagyon ajánlott.