Roston sült kacsa, almaszósz és chips, recept egy trükkel, amely mindig ász
Hús
Iratkozzon fel erre a sült kacsa konfekcióra, luxus vagy több munka nélkül, mint hogy kivegye a dobozból és betegye a sütőbe, hogy megbarnuljon és a bőre nagyon ropogós legyen.
Ezekben a karácsonyi dátumokban, amikor mindannyian olyan nyüzsgőek vagyunk, nagyra értékeljük, hogy nagyon egyszerű és gyors recepteket találunk az elkészítéséhez, de amelyek ugyanakkor sikeresek és tökéletes házigazdákká tesznek minket a legfontosabb találkozókon.
Hozzávalók
- Konzervált kacsa konfitt vagy kacsa láb konfitálás, 2
- Kacsazsír, az, ami a dobozba kerül
- Pippin alma, 2
- Közepes burgonya, 3
- Barna cukor, 30 g
- Rum, 30 ml
- Vaj, 20 g
- Víz
- Napraforgóolaj vagy enyhe olívaolaj
- Só
- Frissen őrölt fekete bors
Hogyan készítsünk sült kacsát almával és zsírban sült burgonyával
01: A burgonyát felvágjuk és megmossuk, hogy eltávolítsuk a keményítőt
A köret elkészítésének megkezdéséhez ehhez a sült kacsa konfithez kiválasztjuk a legszabályosabb és téglalap alakú burgonyát. Meghámozzuk a burgonyát, megmossuk, és kissé megvágjuk az arcukat, hogy négyzetesek legyenek. Most a burgonyát apró, 2-3 cm-es kockákra vágjuk mindkét oldalon.
A burgonyakockákat egy tálba tesszük, és teljesen lefedjük vízzel. Körülbelül 15 percig hagyjuk a burgonyát vízben, és ez idő alatt párszor megváltoztatjuk a vizet, hogy a burgonyából a lehető legtöbb keményítőt eltávolítsuk, és így sütve ropogóssá váljunk.
Végül a burgonyakockákat nagyon jól lecsepegtetjük, és egy tiszta ruhával megszárítjuk.
02: Elkészítjük az almaszószt
Az almaszósz elkészítéséhez, amely köretként szolgál a sült kacsa konfittünk számára, először meg kell tennünk a pippin almák meghámozását és magját. Ezután az almákat apró és szabálytalan darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe vagy kis rakott tálba tesszük. Hozzáadjuk a barna cukrot, vajat, rumot és egy evőkanál vizet. Főzzük lassú tűzön körülbelül 20 percig, amíg az alma meg nem fő és megpuhul.
Összetörjük az almát, hogy almakompót, sűrű püré legyen belőle, és összekeverjük a kissé karamellizált alma pépjével. Az almaszószt konyhai robotgéppel, kézi keverővel, vagy ami még jobb, kézi zúzóval pépesítheti, így a kompót sima és krémes lesz, miközben kissé rusztikus megjelenésű.