Salmonella a romlott házi majonézből a TN szennyeződéséig
Lenyelésig nem jelent veszélyt. Különösen nyáron fertőződik meg nyers ételekkel, például hússal, tenger gyümölcseivel vagy tojással, amelyekkel majonézet készítenek.
A szalmonella ez egyfajta baktérium amely emlősök, rágcsálók, madarak és hüllők belében él, és általában ártalmatlan.
Az a fajta szalmonella, amely általában veszélyes az emberi egészségre nyers hússal, nyers tojással, nyers kagylóval vagy pasztörizálatlan állati termékekkel, például tejjel és sajttal érintkezik.
Meg lehet szerezni úgy is, hogy megérintjük az élő teknősöket, madarakat és embereket, akiknél a baktériumok a kezükben vannak. Lenyelésig nem fenyeget, ezért olyan fontos a kézmosás.
A szalmonella baktériumok némelyike felelős az emberek és más állatok sok betegségéért, különösen a ételmérgezés és tífusz.
A szalmonellózis az egyik leggyakoribb bélfertőzés, amelyet a szalmonella baktériumok okoznak, általában szennyezett étel vagy víz elfogyasztása miatt. A szalmonella-gasztroenteritis gyakrabban fordul elő 5 év alatti gyermekeknél.
A tünetek leggyakoribbak hasmenés, hányinger, hasi fájdalom, hányás és láz. A tünetek súlyossága a személy egészségi állapotától és az elfogyasztott baktériumok mennyiségétől függ.
Gyakran fertőzött ételek
Nyers tojások. Majonézben és holland szószban használják őket. Bár a tojáshéj tökéletes gátnak tűnhet a szennyezés előtt, egyes fertőzött csirkék a héj kialakulása előtt szalmonellát tartalmazó tojásokat termelnek. Minden tojást tartalmazó étel fertőzésveszélyt jelent, különösen, ha nem megfelelően főtt, vagy ha a sárgája folyós.