Santiago torta cukor nélkül és sokkal kevesebb kalóriával, mint az eredeti
Santiago torta cukor nélkül
A Tarta de Santiago egy hagyományos galíciai torta, amelyet a Camino de Santiago áthaladó városainak és területeinek szinte minden pékségében lehet megvásárolni, Roncesvallestől vagy Jacától Santiago de Composteláig; és egész Galícia Autonóm Közösségben, különösen július hónapban és augusztus első hetében (mert július 25-e Santiago Apóstol). Fő összetevői a mandula, a cukor és a tojás.
Mindig is szerettük ezt a süteményt, Alicantéban (ahol a családunk része) nagyon hasonló süteményt vagy "cocát" készítenek, amelynek fő összetevője a mandula is. A minap azzal a ténnyel, hogy hamarosan elmegyek elkészíteni a Camino de Santiago egyik részét, ez a torta jutott eszembe, és arra gondoltam, hogy valóban nagyon egészséges sütemény lenne, ha nem lenne cukor, szóval Elkezdtem azon gondolkodni, hogyan készíthetnék ennek a mitikus süteménynek egészséges változatát, és egyébként esztétikailag ugyanezt.
Az oldathoz cukor helyett granulált xilitet használjon. Azok számára, akik nem ismerik a xilitet (valószínűleg láttátok a rágógumi összetevői között), ez egy természetes édesítőszer, amelyet növényekből, gyümölcsökből és hüvelyesekből lehet előállítani.
Körülbelül 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a normál cukor, annak ellenére, hogy édessége, intenzitása és állaga nagyon hasonló. Nagyon alacsony glikémiás indexe miatt (13, szemben az asztali cukor 60/70 értékével) cukorbetegek számára is alkalmas.
Most igen, akkor megyünk: