Sap szirup, a divatos étrend Egészséges vagy kockázatos La Tercera
Ez egy olyan étrend, amely híres lett a szervezet méregtelenítésében a böjt folyamata és az energia szigorú korlátozása révén. Nagyon vonzó ötlet a „megtisztulás” ígéretéhez, amely az emberi pszichológiában gyökerező ideál.
A a nedves szirup természetes édesítőszer. A keringő folyadékból vagy nedvből állítják elő cukor juharokból. Tanulmányok azt mutatták, hogy jótékony egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik, elsősorban a cukor helyettesítésére.
De ezt a kutatást - a táplálkozási szakemberek szerint - a laboratóriumban végezték, nem az embereken. Ennek ellenére az utóbbi években széles körben elterjedt a használata, nemcsak édesítőszerként, hanem az étrend fő elemeként is. A módszer a kilók leadására, amelyek népszerűsítették a műsor szereplőit is, amelyben ez az egyetlen elfogyasztott étel.
Az úgynevezett "nedves szirup diéta" a "méregtelenítő" típusú étrendbe tartozik - magyarázza Ximena Martínez, az UC CHRISTUS Egészségügyi Hálózat elhízáskezelő központjának táplálkozási szakértője. Az ilyen típusú étrendek - mondja - "azok, amelyek a szervezet méregtelenítésének célja a böjt vagy félböjt eljárás".
Előzetes tanulmányok készültek az ilyen típusú étrendek használatáról, amelyek arra utalnak, hogy vannak bizonyos méregtelenítő tulajdonságú táplálkozási összetevők. Martinez megjegyzi azonban, hogy a specifikus toxinokat, amelyeket ki akarnak küszöbölni, vagy az eltávolításuk mechanizmusait, ritkán azonosítják más módszertani hibák mellett. "Ez generál az eredmények tudományos igazolásával kapcsolatos nehézségek, ezért úgy ítélik meg, hogy nincs elég bizonyíték ezek alátámasztására "- pontosítja.
Jelenleg, és figyelembe véve a nagy mennyi szintetikus vegyi anyagnak vagyunk kitéve, mondja a szakértő, ez egy érdekes és értékes kutatási terület.
Azonban a az emberi test már kifejlesztett mechanizmusokat nagyon kifinomult a toxinok eltávolítására, magyarázza Martínez, "ahogyan a vegyi anyagok és metabolitjaik vizelettel és ürülékkel, valamint verejtékkel és lélegzéssel is kiválasztódnak, így az ilyen típusú táplálkozási szokások ösztönzése nem szükséges".
A szappanszirup - juharszirup és pálmalé keveréke - glikémiás indexe (GI) 55 és átlagosan 3 kcal/gram. Összetételében - mondja a táplálkozási szakember - 56% a fruktóznak felel meg, 17% a glükóznak és csak 5% a nyomelemeknek, például ásványi anyagoknak és vitaminoknak.
Tisztázza, hogy a az ásványi anyagok és vitaminok százalékos aránya nagyon kicsi, ezért nagy mennyiséget kellene fogyasztani a tápanyagok jelentős részének megszerzéséhez, ami nagyobb fruktóz-hozzájárulást eredményezne.
Ezért azt mondja, annak kockázata, hogy a a magas fruktóztartalmú étrend az, hogy a szervezet zsírként tartalékolja a májban, "amely elősegítheti az inzulinrezisztenciát, növelheti a trigliceridek vérbe történő exportját és növelheti a hiperglikémia kockázatát cukorbetegeknél".