Sárgabarack a gyümölcs, amelyet bőrrel kell enni
A sárgabarack Szinte kerek, általában sárgásvörös, néha vörös csíkokkal ellátott bársony, bársonyos, kellemes ízű, sima, általában keserű mandulakő. Lédús és édes ízű húsa lisztes állagú, amikor a barack nagyon érett.
Eredetileg Prunus armeniaca nevet viselte, mert a rómaiak Örményországon keresztül a Távol-Keletről vezették be Európába. Ázsia, Észak-Korea vagy Mandzsúria mérsékelt övi területein honos; Noha termesztésére az első utalások Kr. E. 3000-re nyúlnak vissza. Kínában. Jelenleg olyan országokban gyártják, mint Törökország, Svájc, Görögország, Spanyolország, Franciaország, az Egyesült Államok, Dél-Afrika és Új-Zéland. Spanyolország fontos termelő, a földközi-tengeri medence, ahol termesztése megkezdődött.
Táplálkozási értékek (100 g ehető adagra)
A kajszibarack-fajták általában az oltás eredményei. Méretük, alakjuk és aromájuk, valamint származásuk szerint különböznek egymástól. A legismertebbek Spanyolországban: Bulida, Canino, Nancy, Pavito, Manikin, Currot, Galta roja, Ginesta és Mitger.
Ne hámozza meg a barackot
A legédesebb és zamatosabb kajszibarack késő tavasztól nyár végéig, vagyis május és szeptember között található. A rózsaszín árnyalat, amelyet a bőr megszerez, azt jelzi, hogy a gyümölcs túlzottan édes. Szinte az összes barack fogyasztható: 92 gramm/100 gramm friss termék, és a gödröt el kell dobni. Míg egyesek úgy döntenek, hogy e gyümölcs héját fogyasztják, mások inkább meghámozzák. Nazaret Pereira, a Nutrición Pereira alapítója szerint „táplálkozási szinten az összes gyümölcs- és zöldségbőr fogyasztása ajánlott magas tápanyagtartalma miatt. Meg kell jegyezni, hogy a rostok, vitaminok, ásványi anyagok és antioxidánsok nagy része felhalmozódik a bőrben. Mindezek a tápanyagok nagyon hasznosak az egészségre, mivel számos olyan betegséget megakadályoznak vagy javítanak, mint például a rák, székrekedés, elhízás, cukorbetegség és koleszterin ».