Sárgarépa • Mit tartalmaz a sárgarépa a béta-karotinon kívül
Ezek azok a narancsok, amelyek télen vitaminokat szolgáltatnak: sárgarépa. Akár párolt, akár sült, akár nyers, ahhoz, hogy a test felszívja a zsírban oldódó sárgarépa A-provitamint, a finom gyökérzöldségekhez kevés zsírra van szükség, például olajra vagy tejszínre. Svéd tudósok szerint még fontosabb a sárgarépa összezsugorodása vagy a jó hozam érdekében jól megrágása.
Testünk átalakítja ezt ismert béta-karotinná. A sárgarépában található A-provitamin A-vitaminná alakul, ami serkenti az anyagcserét, és fontos a fertőzés, a bőr és a nyálkahártya növekedésének, szerkezetének és funkcióinak elleni védekezésben.
Tehát a sárgarépa határozottan egészséges, de vajon a sárgarépa snack pozitív hatással van-e a látásra is? "A sárgarépa A-vitamint tartalmaz, amelynek hiánya éjszakai vaksághoz, a szaruhártya kiszáradásához, sőt megolvadásához vezethet" - mondja Gisbert Richard professzor a Hamburg-Eppendorfi Orvosi Egyetem Szemészeti Tanszékéről.
A-vitamin a retinánk pigmentjének részeként
Az A-vitamin nem javítja a szemet és nem javítja a rossz látást, de a hiány súlyos következményekkel járhat a látásra. A vitamin, más néven retinol, a rodopszin vizuális pigmentjének fontos eleme. a szem retinájában. Szükséges a szaruhártya normális sejtszerkezetének fenntartása is. A kiegyensúlyozatlan étrend, de a hasmenés is A-vitamin-hiányhoz vezethet.
Sárgarépa A-vitamin-hiány ellen?
A német táplálkozási társaság (DGE) szerint az R-vitamin napi szükséglete esetén napi 800-1000 mikrogramm A-vitamin elegendő. Ez egyenértékű két bébirépával, egy kis adag kelkáposzta vagy spenóttal. A Német Táplálkozási Társaság (DGE) információi szerint az A-vitamin-hiány ritkán fordul elő egészséges felnőtteknél, mert sok étel tartalmaz béta-karotint.
Azoknál a csecsemőknél, akiket már nem szoptatnak, hiány lehet, mivel csak kevés A-vitamin-készletük van. A gyakran fertőzött és kanyaró gyermekek, valamint az idősek szintén veszélyeztetettek. A karotinban gazdag étrend segíthet. A sárgarépa mellett a máj és a zöld zöldségek, például a spenót, a báránysaláta, a bab, a brokkoli és a kelkáposzta különösen gazdag A-provitamin források. Rövid távon az A-vitamin tabletta formájában történő bevitele szintén hasznos lehet egy vitamin esetében. Hiány. Hosszú távon azonban meg kell változtatnia étrendjét - tanácsolja Gisbert Richard szakértő.
Sárgarépa karcsúsító szerként
A karotinoidok mellett a sárgarépa vasat, káliumot, kalciumot és rostot tartalmaz. Ez utóbbiak elősegítik az emésztést, feltöltenek és ezért segítenek a fogyásban. Ettől eltekintve a sárgarépa alkalmas fogyásra, mert alacsony, csupán körülbelül 26 kilokalória/száz gramm. Van kalóriasűrűség. A nyers sárgarépa teltebb, mint a főtt.
A növény megvastagodott tároló gyökerei mellett a leveles zöld is felhasználható a konyhában. A sárgarépalevelek kiváló ízesítők levesek vagy pörköltek számára, de zöld turmixokban is.