Sárkák rövid húslevesben - Gurmé

A márna édesvízi hal, amelyet különösen nagyra értékelnek húsa miatt, szilárd és lédús, és íze kissé lágyabb, mint a többi halé, és olyan markáns és eredeti árnyalatokkal rendelkezik, amelyek saját személyiséget kölcsönöznek neki, attól függően, hogy milyen ételeket fogyasztott ez a hal a folyók. Ma néhány márnát készítünk rövid húslevesben, egyszerű és finom receptet.

Jól megtisztítjuk a márnákat, eltávolítjuk a pikkelyeket. Apróra vágjuk őket, és beletesszük főzni a fehérbort és vizet sóval, borssal, hagymával, petrezselyemmel és egy csepegtető olívaolajjal.

Ha megsült, szárazon tálaljuk őket, tetején zöld mártással.

A zöldmártáshoz: keverjünk össze 1 fokhagymát, 1 szál petrezselymet, kevés oregánót, kevés kakukkfüvet vagy rozmaringot, borsot, rengeteg olajat és sót. Nagyon jól átengedünk mindent a turmixgépen.

---