SARMALE VAGY TÖLTÖTT KABIN - Mirinda’s Kitchen

Kiskoromban egy csodálatos romániai nő dolgozott a házamban, aki megtanított minket, hogyan kell elkészíteni egy tipikus ételt az országából, a Sarmale-t, ami hússal és zöldséggel töltött káposztalevél, amelyet kemencében főznek.

Ebben a korban nem szerettem a káposztát, azonban szerettem ezt az ételt, függőséget okozott, és nem tudtam abbahagyni az evést. Mivel nem ismertük az étel nevét, "román golyóknak" hívtuk őket, és mindig arra kértem anyámat, hogy főzze meg nekünk, szerettem segíteni neki a golyók kitöltésében.

Idővel megtanultam a nevet, és láttam, hogy ennek az ételnek Európában és Ázsiában különféle változatai vannak, mindegyiknek megvan a maga sajátos különbsége. Olyan jó étel, hogy Koreába, Kínába és Japánba is eljutott, ahol "rouru kyabetsu" -nak hívják.

500 gr. darált hús
200 gr. darált sertéshús.
100 gr. rizsből
6 közepes hagyma
2 pirospaprika
3 sárgarépa
1 póréhagyma
1 nagy káposzta
Só
fekete bors
sült paradicsom
némi csirkehúsleves

Hámozzuk meg és aprítsuk fel a zöldségeket nagyon apróra vágva, amennyire csak tudjuk. Lereszelheti a sárgarépát, jobban integrálódik a töltelékbe, de nagyon sokba kerül, és a végeredmény sem változik annyira, inkább felaprítom őket.

Az apróra vágott zöldségeket megpirítjuk. Inkább külön sütöm őket, a paprikát apróra vágom és megsütöm, míg a sárgarépát megsütem, amikor a bors elkészül, lehűtöm a sárgarépát és közben apróra vágom a hagymát stb.

Ha inkább mindent együtt süt, vegye figyelembe a sütéshez szükséges időt, a bors hosszabb időt vesz igénybe, ezért a legjobb, ha először a pirospaprikát sütjük meg, amikor eltart egy ideig a sárgarépa, később pedig a hagyma. Végül a póréhagyma, amely elkészítése a leghosszabb lesz.